Deň fritters

 Prvá zaznamenaná zmienka o fritters pochádza z roku 1665. Samuel Pepys, britský poslanec počas obdobia anglickej reštaurácie, napísal v jednom zo svojich denníkových záznamov, že si pred pôstom vychutná fritter. Verí sa však, že fritters prvýkrát konzumovali starí Rimania, ktorí ich neskôr predstavili Európe.
 Fritters sa používajú v mnohých kuchyniach. Francúzske beignety, talianske "bignè" a grécke "loukoumades" sú príkladmi odrôd fritters špecifických pre rôzne krajiny. Zvyk obaľovať jedlo v cestíčku a vyprážať ho bol do Japonska zavedený Portugalčanmi a Španielmi koncom 16. storočia. Z toho vznikla tempura – hlboko vyprážané morské plody, ryby a zelenina – ktorá bola začlenená do tradičnej japonskej kuchyne. Podobne, indická pakora je slaný vyprážaný koláč s mäsom alebo zeleninou, ako je karfiol a baklažán. Fritto misto je taliansky vyprážaný pokrm z niekoľkých druhov jedla, zvyčajne morských plodov, namočených v cestíčku a vyprážaných v olivovom oleji. Ďalšou špecialitou sú kvetinové fritters, ktoré sú v podstate hlboko vyprážané jedlé kvety, ako je akácia, baza a tekvicové kvety.
 Fritters sú jednoduché a lacné na prípravu, takže nie je prekvapením, že v každej kultúre existuje ich verzia. Fritters nájdete v reštauráciách, na krajských výstavách a dokonca aj na ulici. Najznámejšie fritters, ktoré nájdete v USA, sú kukuričné fritters. Na juhu sa tradičné kukuričné fritters pripravujú z rozpusteného masla, mlieka, múky, vajec a kukuričných zŕn. Môžu sa piecť, plytko smažiť a hlboko smažiť a podávajú sa s krémom, medom, ovocím alebo džemom. Do týchto chutných fritters môžete pridať prakticky akékoľvek ovocie alebo zeleninu, vďaka čomu sú veľmi všestranným jedlom.