Deň kukurice

 Kukurica siata je rastlinka, ktorá dorastá do výšky takmer troch metrov. Pochádza z amerického kontinentu a v Európe sa pestuje asi od 16. storočia. Jej počiatočný zrod sa datuje niekedy okolo 4000 – 3000 rokov p. n. l. O tejto plodine je známe, že bola súčasťou jedálnička Indiánov, ktorí žili niekde medzi krajinami Mexiko a Peru. O niekoľko tisícročí neskôr Kolumbus priviezol kukuricu do Európy.

Obsahuje hlavne saponíny, flavóny, allantoín a z minerálnych látok predovšetkým draslík, vápnik a selén. Kukurica neobsahuje lepok, pri žltých kukuričných zrnách zaváži vysoký obsah karotenoidov a B vitamíny. Hodnotnými rastlinnými ochrannými látkami pre výživu ľudí, ktoré nájdeme v kukurici, sú inhibítory proteáz.
Chráni sietnicu a prispieva k tomu, aby sa zachovala zraková schopnosť, pôsobí proti kŕčom, ochraňuje telo proti vstupu voľných radikálov a znižuje riziko výskytu rakoviny, infarktu a mŕtvice. Kukurica je zároveň bojovníkom proti zápche, pretože obsahuje 4% vlákniny. Z kukurice sa priemyselným spracovaním získava škrob slúžiaci na výrobu kozmetických výrobkov alebo diétnych prípravkov. Kukurica je surovina vo vyše 500 druhoch výrobkov, od detskej výživy po priemysel a umenie. V priemysle sa zo zŕn vyrába škrob, dextrín, cukor, sirup, lieh, olej, kukuričný lepok, acetón, papier, celulóza, linoleá, izolačné dosky, dextróza a furfol.
Deň kukurice bol zahájený umelcom Corinne Lightweaver v roku 2004. Oslavuje sa deň po americkom sviatku Vďakyvzdania, ako symbol toho čo nám dali domorodí obyvatelia Ameriky. Najlepšie dnes strávite tak, že si pripravíte nejaké jedlo z kukurice, alebo využijete výrobky ktoré sa z nej vyrábajú.