Deň octu

Ocot je z chemického hľadiska 8% vodný roztok kyseliny etánovej. Má výraznú kyslú chuť a charakteristický zápach. Používa sa na dochucovanie jedál a pokrmov. Ocot je produkt, ktorý sa skladá hlavne z kyseliny octovej a vody. Kyselina octová sa vyrába fermentáciou; baktérie kyseliny octovej oxidujú etanol na kyselinu octovú. Ocot je rozdelený do rôznych typov v závislosti od potraviny, z ktorých sú fermentované. Tu sú niektoré typy ocot: vínny ocot, jablčný ocot, ovocný ocot, balsamico, a dokonca aj pivný ocot.
Ľudské telo ocot veľmi dobre prijíma a spracúva. Ocot v ňom podporí produkciu tráviacich enzýmov a baktérií, urýchľuje trávenie tak varenej ako aj surovej stravy a obmedzuje kvasné a hnilobné pochody v črevách. Odborníci na zdravú výživu doporučujú využívať najmä jablčný ocot pri príprave jedál, ale i na liečbu a výrobu kozmetických produktov. Kvalitný liečivý ocot sa dá vyrobiť aj z ďalších druhov zeleniny, ovocia a samozrejme byliniek.
Liečivé účinky octu poznali už starí Babylončania a využívali ich aj naše staré mamy. Najčastejšie octom hojili a čistili rany, zmierňovali ním opuchy a liečili alebo zmierňovali zažívacie ťažkosti.
Odhliadnuc od kulinárskeho využitia, ocot môže byť tiež použitý ako čistiaci prostriedok. Tiež sa používa v lekárstve, na zmiernenie bolesti bodnutia hmyzu; ale aj pri popŕhlení medúzou.
Ocot bol pôvodne využívaný najmä na konzervovanie potravín. V súčasnej dobe je tiež široko používaný vo varení ako základná zložka šalátových zálievok, marinád, omáčok.
Využite tento deň a doprajte si nejaké jedlo do ktorého sa pridáva ocot.