Deň čašníkov a servírok

 Deň čašníkov a servírok si pripomíname 21. mája. Tento sviatok vznikol v roku 1988 v USA z iniciatívy Gaylorda Warda s cieľom povzbudiť majiteľov reštaurácií a hostí, aby prejavili uznanie ľuďom pracujúcim v obsluhe. Pohostinnosť sprevádza ľudstvo od nepamäti, pričom moderná profesia čašníka sa vyvinula z dlhej tradície stolovania na šľachtických dvoroch či v zájazdových hostincoch. Dnes je táto práca mimoriadne dôležitým spojením gastronómie, obchodu a umenia medziľudských vzťahov.
 Práca na placi si vyžaduje oveľa viac než len nosenie tanierov. Dobrý čašník riadi celý chod stolovania, od overovania alergií až po správne načasovanie chodov, a pôsobí ako filter kvality medzi kuchyňou a stolom. Okrem fyzickej náročnosti zvládajú aj obrovskú emocionálnu záťaž, keďže musia okamžite "prečítať" náladu hostí a prispôsobiť sa jej. Zaujímavým extrémom sú napríklad zážitkové koncepty reštaurácií, kde má obsluha v popise práce byť k ľuďom zámerne drzá, čo si vyžaduje obrovský herecký talent a presný odhad hraníc, aby zážitok zostal zábavný.
 Tento deň pripomína, že bezproblémový večer v reštaurácii je výsledkom desiatok správnych rozhodnutí personálu, a preto si zaslúžia naše milé slovo, rešpekt a adekvátne prepitné. Ako perličku na záver stojí za to spomenúť, že okrem tohto dňa existuje aj Medzinárodný deň čašníkov (16.5.). Zatiaľ čo ten dnešný slúži skôr na interné poďakovanie v podnikoch, medzinárodný sa zameriava na verejnú osvetu a je preslávený divokými pouličnými pretekmi, v ktorých čašníci behajú s plne naloženými táckami v rukách.