Deň Chop Suey

 Pripravte si paličky! 29. augusta je Deň Chop Suey a každý rok 29. augusta si pripomíname americko-čínsku kuchyňu.

Kto prišiel s týmto dňom?

  Autor tohto dňa nie je známy, ale pripisuje sa mu dátum jedného z príbehov o pôvode vzniku z 29. augusta 1896. Podľa historika jedla Alana Davidsona je chop suey "ukážkovým príkladom kulinárskej mytológie". Tieto mýty o jedle sa vyskytujú pri populárnych jedlách, kde je ťažké určiť ich pôvod.

Čo je Chop Suey?

Chop Suey je čínsko-americké jedlo, ktoré je veľmi populárne v Spojených štátoch, ale aj v iných krajinách. "Chop Suey" v preklade znamená "rôzne kúsky". Je to zmes rôznych druhov mäsa (často kuracieho, hovädzieho alebo bravčového) a vajíčok, ktoré sa rýchlo osmažia s rôznou zeleninou, ako sú napríklad fazuľové klíčky, kapusta a zeler, a to všetko sa zmieša s hustou škrobovou omáčkou. Chop Suey je ideálnym príkladom kultúrnej fúzie v kuchyni a dokazuje, ako sa jedlá menia a prispôsobujú novým prostrediam. Hoci dnes už v USA nie je tak populárne ako kedysi, stále sa považuje za dôležitú súčasť čínsko-americkej kulinárskej histórie.

História

 Povesti o vzniku tohto jedla sa líšia. Historik Alan Davidson veril, že jedlo vymysleli čínsky prisťahovalci v Amerike. Antropológ Anderson, ale tvrdí pochádza z mesta Taisan v Číne, kde sa aj bežne pripravuje tento pokrm, a prisťahovalci práve z toho mesta ho priniesli do Ameriky. Ďalšie záznamy tvrdia, že jedlo pripravovali čínsky kuchári, ktorý pracovali na transkontinentálnej železnici v 19.stor.
 Ďalší príbeh hovorí o návšteve premiéra Li Hongzhanga počas návštevy USA v r.1896. Jeho kuchár chcel vytvoriť jedlo, ktoré by bolo vhodné pre čínsku a aj americkú prezentáciu. Tiež bolo ale povedané, že Li putoval do miestnej čínskej reštaurácii po tom, čo hotelová kuchyňa bola zatvorená, a kuchár bol v takých rozpakoch, že nemá nič pripravené, tak použil nepoužité zvyšky z jedál a tak prišiel s novým pokrmom "Chop Suey" .
 Ďalší mýtus hovorí o čínskej reštaurácii roku 1860, kde kuchár v San Franciscu, ktorý bol nútený variť niečo pre opitých baníkov po pracovnej dobe. Aby sa zabránilo výprasku, keď nemal nič čerstvé čo ponúknuť, hodil zvyšky do woku a vytvoril rýchlo provizórne jedlo pre baníkov.
 Aj keď nie je jasné kde teda vzniklo Chop Suey, stále si ho môžete vychutnať v nejakej čínskej reštaurácií, alebo si ho pripravte doma. 

Prečo by sme mali jesť Chop Suey?

• Vitamíny a minerály: Vďaka obsahu zeleniny (ako napríklad zeler, cibuľa, fazuľové klíčky a kapusta) je Chop Suey bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Tieto zložky sú dôležité pre správne fungovanie tráviaceho systému a celkové zdravie.

• Bohaté na bielkoviny: Jedlo obsahuje rôzne druhy mäsa (najčastejšie kuracie alebo hovädzie) a vajcia, ktoré sú skvelým zdrojom kvalitných bielkovín. Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast svalov, regeneráciu tkanív a udržanie pocitu sýtosti.
• Rýchla a jednoduchá príprava: Chop Suey sa pripravuje metódou stir-fry, čo znamená, že suroviny sa krátko a rýchlo opekajú pri vysokej teplote. Vďaka tomu si zelenina zachováva svoju chrumkavosť, chuť a dôležité živiny.

Čo by sme mali tento deň robiť?

• Uvarte si ho doma z čerstvých surovín. Chop Suey sa dá ľahko prispôsobiť. Môžete použiť ľubovoľné mäso, ktoré máte radi, alebo ho pripraviť úplne vegetariánsky. Nezabudnite na kľúčovú zeleninu, ako sú cibuľa, zeler, mrkva a fazuľové klíčky, ktoré dodajú jedlu chrumkavosť a dôležité vitamíny. Namiesto hotovej omáčky skúste zmiešať sójovú omáčku s trochou škrobu, cesnaku a zázvoru, aby bolo jedlo zdravšie a chutnejšie.

• Spravte si tematický večer s jedlom. Chop Suey sa často podáva s ryžou alebo rezancami. Pripravte si rôzne verzie a usporiadajte rodinnú ochutnávku. Môžete sa napríklad inšpirovať históriou tohto jedla a pustiť si film o čínskej imigrácii do Ameriky, alebo si nájsť zaujímavé fakty o čínskej kuchyni.
• Ochutnajte ho v reštaurácii. Vyberte si autentickú čínsku reštauráciu vo vašom meste a ochutnajte ich verziu Chop Suey. Môžete sa opýtať personálu, aké suroviny používajú alebo aký je ich recept, čím sa dozviete viac o kultúre a jedle. Podporíte tým miestnu prevádzku a zažijete kulinársky zážitok.
• Podeľte sa oň s priateľmi alebo rodinou. Uvarenie a zdieľanie Chop Suey s ostatnými je skvelý spôsob, ako uctiť tento deň. Môžete pozvať priateľov na večeru a stráviť spolu čas, alebo spraviť veľkú porciu a zobrať ju ako prekvapenie pre svojich blízkych.
• Zdieľajte to na sociálnych sieťach. Použite hashtag #NationalChopSueyDay a podeľte sa so svojimi priateľmi a rodinou o svoje jedlo. Uverejnite fotky svojho domáceho jedla, alebo obľúbenej reštaurácie. Napíšte, čo sa vám na tomto jedle najviac páči, a inšpirujte ostatných, aby sa tiež zapojili do osláv.