Deň čistenia hrobov

 Festival Čching-ming, známy aj ako Deň čistenia hrobov, je tradičný čínsky sviatok, ktorého korene siahajú viac ako 2500 rokov do minulosti k starobylému "Sviatku studeného jedla" (Hanši). Ten vznikol na počesť aristokrata Ťie Č'-tchueja, ktorý obetavo slúžil princovi Čchung-erovi v exile, no neskôr tragicky zahynul pri lesnom požiari, ktorý princ nechal založiť, aby ho vylákal z úkrytu. Na znak pokánia a úcty k jeho vernosti princ nariadil obdobie, počas ktorého sa nesmel zapaľovať oheň ani na prípravu jedla, čo dalo sviatku jeho pôvodný názov.
 Postupom času sa tento zvyk transformoval do dnešnej podoby zameranej na uctievanie predkov. Rodiny v Číne, na Taiwane či v Hongkongu počas neho navštevujú hroby svojich príbuzných, aby ich vyčistili, priniesli rituálne obety v podobe jedla a pálili obetné papiere. Sviatok sa riadi jarnou rovnodennosťou a zvyčajne pripadá na 4. až 6. apríla, pričom v pevninskej Číne je od roku 2008 oficiálnym štátnym sviatkom.
 S festivalom sa spája aj špeciálna kulinárska tradícia v podobe zelených knedličiek čching-tchan. Vyrábajú sa z lepkavej ryže zmiešanej s mladým jačmeňom alebo palinou, čo im dodáva charakteristickú jasnú farbu, a plnia sa sladkou fazuľovou pastou. Keďže bylinky potrebné na ich prípravu sú jedlé len na jar, táto pochúťka sa pripravuje výhradne počas tohto obdobia, čím symbolizuje prepojenie človeka s prírodným cyklom a pamiatkou na minulé generácie.