Deň dánskeho pečiva

 Deň dánskeho pečiva sa oslavuje vo Švédsku 22. novembra. Tento sviatok vzdáva hold lahodnému sladkému pečivu, ktoré je v angličtine známe ako "Danish pastry" (pretože sa verí, že má pôvod v Dánsku), ale vo švédčine, dánčine a nórčine sa nazýva "Viedenské pečivo". Tento druh viacvrstvového lístkového pečiva, ktoré sa podobá croissantom, spadá do kulinárskej tradície známej ako viennoiserie. Pečivo tohto štýlu si začalo získavať popularitu mimo Rakúska koncom 30. rokov 19. storočia, keď rakúsky podnikateľ August Zang otvoril v Paríži Viedenskú pekáreň (Boulangerie Viennoise).
 Viedenské pečivo si našlo cestu do Dánska o niečo viac ako desať rokov neskôr, a to v dôsledku štrajku dánskych pekárov v roku 1850. Majitelia pekární, ktorí čelili nedostatku pracovníkov, najali pekárov zo zahraničia, vrátane Rakúska. Títo rakúski pekári priniesli do Dánska svoje recepty a techniky. Keď sa štrajk skončil, dánski pekári tieto recepty prijali, ale prispôsobili ich miestnym chutiam, napríklad zvýšením obsahu tuku a vajec v ceste. Pečivo sa tak stalo bohatším. V Dánsku a iných severoeurópskych krajinách sa výsledný produkt stal známym ako "Viedenské pečivo", zatiaľ čo vo väčšine ostatných krajín sveta sa udomácnil názov "Dánske pečivo".
 Dánske pečivo sa vyrába z bohatého kysnutého cesta, ktoré obsahuje pšeničnú múku, vajíčka, mlieko, cukor a veľké množstvo tuku (masla alebo margarínu). Cesto sa pripravuje technikou laminovania, kde sa opakovaným vaľkaním a prekladaním masla dosiahne mnoho tenkých vrstiev – tradičné pečivo má typicky 27 vrstiev. Cesto sa následne tvaruje do rôznych foriem a pečie. Vo Švédsku je najpopulárnejší druh známy ako spandauer (kruh s vanilkovou náplňou uprostred). Hoci presný pôvod Dňa dánskeho pečiva vo Švédsku nie je jasný, nebráni to Švédom vychutnávať si toto lahodné lístkové pečivo s horúcou kávou.