
Deň fazule
Zelená, červená, hnedá, biela, alebo sója sú iba niektoré z rôznych druhov fazule, ktoré boli uznané na Deň fazule. Tento deň oslavuje fazuľu vo všetkých veľkostiach, tvaroch a farbách.
Kto prišiel s týmto dňom?
Niektorí ľudia si myslia, že tento deň má pripomínať smrť Gregora Mendela, ktorého pokusy so strukovinami tvorili základ modernej genetiky. Ale na internete sa nájde aj tvrdenie, že tento deň vytvorila Paula Bowenová, ktorá si myslela, že tento deň je vhodný na oslavu fazule, pretože jej otec bol farmár ktorý pestoval predovšetkým strukoviny, a ona bola vďaka nemu dobre oboznámená s jej využitím a chcela poukázať na jej využitie v kuchyni.
Čo je to fazuľa?

Fazuľa (lat. Phaseolus) je rod z čeľade bôbovité, ako aj názov jeho plodov (strukov či semien). Pochádza z teplých oblastí Južnej a strednej Ameriky. Ide o byliny, ktoré sú jednoročné alebo viacročné, väčšinou sú popínavé, majú trojpočetné striedavé dlhostopkaté listy a pazušné kvetné strapce. Podlhovasto čiarkovitý plod je 8 – 20 cm dlhý a je to struk, ktorý obsahuje 4 – 7 semená. Dnes je na celom svete 40 000 známych odrôd fazule, ale len niekoľko z nich sa pestuje na ľudskú spotrebu.
História
Pestujeme fazuľu (strukoviny) od začiatku siedmeho tisícročia pred naším letopočtom. Fazuľa je bežnou potravou na celom svete a z jednoduchého dôvodu: je bohatá na vlákninu, bielkoviny a dobre chutí. Môžete si myslieť na fazuľa sa používa ako doplnok chilli con carne, alebo nejakého mexického jedla, ale jej využitie je naozaj neobmedzené. V Japonsku sa napríklad červená fazuľa bežne používa na dezerty. Existujú tiež aj rôzne čínske sladkosti, ktoré obsahujú buď červené fazuľky, alebo mungo fazuľu.
Čím je fazuľa prospešná?
Fazuľa je plná živín, ktoré naše telo potrebuje. Sú tiež výborným zdrojom bielkovín a vlákniny. Jej pravidelná konzumácia má tieto výhody:

- pomáha udržiavať prijateľnú hladinu cholesterolu v krvi
- je účinná pri tráviacich problémoch
- posilňuje srdce a krvný obeh
- stabilizuje inzulín a krvný cukor
- znižuje krvný tlak
- bráni vzniku hemoroidov a rakoviny čriev
- obsahuje antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály v organizme
Čo by sme mali tento deň robiť?
Takže ak máte dnes chuť, neváhajte si pripraviť nejaké jedlo z fazule, vyskúšajte z nich spraviť aj dezert, alebo si fazuľu sami doma vypestujte.
Fazuľa je jednou z najuniverzálnejších potravín. Najlepšie by dnes bolo zahrnúť fazuľu do všetkých jedál počas dňa, najmä na miestach, kde by ste ich nevyhnutne neočakávali. Začnite deň tradičnými kompletnými anglickými raňajkami, ktoré okrem iného zahŕňajú fazuľu a toasty, potom si dajte obyčajný obed (s prílohou napr. zelených fazuliek), po ktorom nasleduje zmrzlina z červenej fazule a na večeru si pripravte nejaké jedlo, ktoré obsahuje fazuľu – čierna fazuľa a ryža, biela fazuľová polievka, severoindická rajma alebo akákoľvek iná fazuľová špecialita.
