Deň horkej čokolády

07.10.2023

 Máte radi horkú čokoládu? Mliečna čokoláda je preferovanou formou sladkostí orientovaných na mládež, horká je bohatou pochúťkou pre dospelých fanúšikov čokolády. Milovníci čokolády, radujte sa! Deň horkej čokolády 10. januára vám dáva zámienku dopriať si čokoládové uspokojenie.

Kto prišiel s týmto dňom?

 Deň horkej čokolády sa oslavuje každý rok 10. januára. Nie je však známe, komu môžeme poďakovať za tento lahodný deň, ale história čokolád je rozsiahla.

Čo je to horká čokoláda?

 Horká čokoláda je typ čokolády, ktorá neobsahuje žiadne mlieko. Ide o zmes minimálne 35% kakaového likéru, kakaového masla a minimálneho množstva cukru. Je to pomer kakaa a cukru, ktorý určuje, či je čokoláda horká, polosladká alebo sladená. Horká alebo tmavá čokoláda obsahuje najmenej 70 % kakaa. 
 Horká čokoláda s jednou odrodou známou aj ako tmavá čokoláda má jedinečnú prípravu. Pri výrobe čokolády tmavej odrody sa do kakaa pridáva tuk a cukor bez pridania mlieka, aby sa vyrovnala horkosť. Býva tvrdšia, sýtejšia a je to bežná ingrediencia pri pečení. A, samozrejme, je to jedna zo základných chutí najbohatších čokoládových nápojov, najmä mexickej čokolády, ktorá sa vyrába s nádychom kajenskej chuti.
 Skutočná horká čokoláda je však jemne sladená čokoláda. Je zaujímavé, že toto je druh čokolády, ktorý sa najčastejšie používa pri pečení. 
 Čokoláda pochádza zo semien tropického kakaovníka Theobroma. Kakao, ktoré sa pestuje najmenej tri tisícročia, sa pestuje v Mexiku, Strednej Amerike a na severe Južnej Ameriky. Semená kakaovníka majú intenzívne horkú chuť a musia byť fermentované, aby sa rozvinula chuť.

História

 Najstaršia známa dokumentácia o použití kakaových semien je okolo roku 1100 pred Kristom.
 Čokoládu poznali už starí Aztékovia a Mexičania. Servírovala sa pri špeciálnych príležitostiach ako napríklad na svadbách. Často ho varili s kukuricou a korením a dali mu meno: "xocolatl". Toto je pôvod moderného názvu "čokoláda".
 Keď Európania pred niekoľkými storočiami podnikali veľké cesty cez oceán, našli aztécku civilizáciu a zoznámili sa s "xocolatlom". Horký aztécky nápoj im však zvlášť nechutil. Kakaové semienka vzali späť do Európy a do zomletých kakaových semien pridali cukor. Z toho vznikla čokoláda, ktorú jeme dnes.
 Prvý krát bola v roku 1550 uvedená na európsky trh a stala sa tak dostupnou pre bežných ľudí. Potom nadobudla čokoláda mnoho podôb, tvarov, chutí a farieb a dnes máme k dispozícii stovky značiek čokolády, ktoré uspokoja naše túžby
  Dnešná oslava horkej čokolády patrí do stredu stupnice medzi starodávnym nápojom z horkej čokolády a mliečnou čokoládou, ktorá je populárna po celom svete.

Prečo je horká čokoláda prospešná? 

 Čokoláda je okamžitým zdrojom energie. Neodoláme jej v strese ani v napätí a zároveň vyvoláva v človeku príjemné pocity a pokoj.  Horká čokoláda obsahuje vlákninu, železo, meď, horčík a mangán.
 Štúdie ukázali, že konzumácia horkej čokolády s mierou má určité zdravotné výhody. Horká čokoláda môže mať schopnosť znižovať zlý cholesterol, čo môže mať v skutočnosti výhody pre zdravie srdca a môže znížiť riziko srdcových ochorení.
 Má vysoký obsah antioxidantov. V boji proti voľným radikálom môže trocha tmavej čokolády s nízkym obsahom cukru v strave každý deň vyčistiť telo od deštruktívnych buniek, ktoré spôsobujú starnutie a spôsobujú rakovinu,
 Obsahuje flavonoly. Táto látka môže pomôcť uvoľniť tepny, čo zase napomáha lepšiemu prietoku krvi a možno dokonca u niektorých ľudí znižuje krvný tlak.
 Vďaka vysokému obsahu kakaa v horkej čokoláde sa môže uchovávať roky v správnych podmienkach – na chladnom a suchom mieste v tesne uzavretej nádobe.

Čo by sme mali tento deň robiť?

 S horkou čokoládou sa môžeme vydať mnohými smermi. Pridajte z nej trochu do svojho pečenia alebo ju prisypte do rannej kávy. Výber je len na vás, ktorý lahodný čokoládový výtvor si pripravíte. Keď sa však rozhodnete, určite sa podeľte aj o svoje výtvory.
 Kúpte si vrecko plné horkých čokolád a darujte ho svojim priateľom, rodine a komukoľvek, koho v ten deň stretnete. Spríjemníte im deň!