Deň jahodového parfaitu

04.05.2024

25. jún je národným dňom jahodového parfaitu. Zmrzlina vrstvená čokoládou a sušienkami je vždy dobrá, ale jahodový parfait je ako stvorený na horúce letné dni.

Kto prišiel s týmto dňom?

Autor tohto dňa je neznámy, ale oslavuje sa už minimálne od roku 2017. Začiatok leta je ideálny pre takéto ľahké chladné dezerty, takže aj tak ďakujeme za vytvorenie Dňa jahodového parafaitu za inšpiráciu.

Čo je jahodový parafait?

Jahodový parfait je obľúbený dezert, ktorý sa vyznačuje vrstvením rôznych ingrediencií v priehľadnom pohári, aby boli vrstvy pekne viditeľné. Slovo "parfait" pochádza z francúzštiny a znamená "dokonalý" – čo naznačuje, že ide o vizuálne aj chuťovo lákavý dezert.

Typické zložky jahodového parfaitu zahŕňajú:

Jahody: Čerstvé alebo mrazené jahody sú kľúčovou zložkou a zvyčajne sa krájajú na kúsky alebo sa používajú celé.
Jogurt alebo krém: Často sa používa biely jogurt (grécky jogurt pre hustejšiu textúru), šľahačka, mascarpone krém alebo puding.
Granola alebo drvené sušienky: Poskytujú chrumkavú textúru a často sú vyrobené z ovsených vločiek, orechov a medu. Môžu sa použiť aj drvené sušienky, napríklad piškóty alebo maslové sušienky.
Ďalšie prísady (voliteľné): Med, javorový sirup, vanilkový extrakt, iné ovocie (napr. čučoriedky, maliny), orechy, čokoládové lupienky.

Príprava je veľmi jednoduchá a spočíva vo vrstvení ingrediencií do vysokého pohára. Zvyčajne sa začína granolou alebo sušienkami, potom nasleduje vrstva jogurtu/krému a potom vrstva jahôd. Tento postup sa opakuje, kým sa pohár nenaplní, a často sa končí vrstvou jahôd alebo ozdobou.
Jahodový parfait je obľúbený ako ľahké raňajky, zdravá desiata alebo osviežujúci dezert. Je ľahko prispôsobiteľný a môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, krémov a chrumkavých prísad.
Americký parfait sa líši od francúzskeho pohára. Táto verzia dezertu pozostáva z vrstveného parfaitového krému, zmrzliny a želatíny a doplnená šľahačkou, likérom alebo nakrájaným ovocím. Jogurt, orechy a granola niekedy môžu nahradiť niektoré klasické vrstvy parfaitu a dokonca aj všetky.

História

Pôvodne, v 19. storočí vo Francúzsku, bol parfait predovšetkým typom mrazeného krému. Bolo to niečo ako luxusnejší puding alebo ľahká, nadýchaná pena, ktorá sa pripravovala z vaječných žĺtkov, cukru, smotany a často s prídavkom alkoholu alebo sirupov. Kľúčovou vlastnosťou bolo, že sa nezmrazoval v zmrzlinovom stroji, ale pomaly, bez miešania, čo mu dodalo mimoriadne hladkú a krémovú textúru. Najstaršie recepty na parfait sa objavujú vo francúzskych kuchárskych knihách koncom 80. rokov 19. storočia. Pridanie ovocia, ako sú jahody, do tejto bohatej mrazenej zmesi bolo prirodzeným krokom. Jahody, vďaka svojej sezónnosti a osviežujúcej chuti, dokonale dopĺňali krémovú bohatosť parfaitu a pomáhali vyvážiť celkovú chuť. Práve z roku 1892 pochádza najstarší známy recept, ktorý špecificky spomína jahodový parfait vo francúzskom štýle.

Keď sa koncept parfaitu dostal na prelome 19. a 20. storočia do Spojených štátov, prešiel výraznou zmenou, ktorá ho formovala do podoby, akú poznáme dnes. Američania si obľúbili myšlienku vrstveného dezertu. Namiesto jednotného mrazeného krému začali vkladať ingrediencie do vysokých, priehľadných pohárov, aby vytvorili vizuálne atraktívne vrstvy. Táto verzia často zahŕňala vrstvy zmrzliny, šľahačky a ovocia (predovšetkým jahôd), ktoré sa striedali a vytvárali lákavý kontrast farieb a textúr. Neskôr sa do amerického parfaitu pridali aj ďalšie zložky ako granola, drvené sušienky, alebo jogurt, najmä grécky jogurt pre jeho hustotu a výživové benefity. Tým sa parfait premenil z čisto dezertu na flexibilnú pochúťku, ktorú možno podávať aj ako raňajky alebo ľahký obed.
Jahodový parfait si rýchlo získal popularitu vďaka svojej jednoduchosti prípravy, kráse a chutnosti. Jahody sú celosvetovo obľúbené ovocie a ich sladkokyslá chuť sa skvele hodí k rôznym krémovým základom a chrumkavým doplnkom. Dnes je jahodový parfait známy po celom svete a stal sa ikonickým letným dezertom a zároveň celoročnou pochúťkou. Je symbolom ľahkého, osviežujúceho a elegantného dezertu, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť individuálnym preferenciám a dostupným surovinám.

Prečo je jahodový parfait dôležitý?

Bohatý na živiny:

Vitamín C: Jahody sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je kľúčový pre imunitný systém, zdravú pokožku a vstrebávanie železa.

Antioxidanty: Jahody a často aj granola (ak obsahuje orechy a semená) sú plné antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele, čím znižujú oxidačný stres a riziko chronických ochorení.
Vláknina: Jahody a granola (najmä celozrnná) sú dobrým zdrojom vlákniny. Vláknina podporuje zdravé trávenie, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a prispieva k pocitu sýtosti, čo môže pomôcť pri kontrole hmotnosti.
Probiotiká (z jogurtu): Ak použijete biely jogurt (najmä grécky jogurt), získate dávku probiotík, ktoré sú prospešné pre črevnú mikroflóru. Zdravý mikrobióm je dôležitý pre trávenie, imunitu a dokonca aj pre náladu.
Bielkoviny (z jogurtu): Grécky jogurt je bohatý na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, pocit sýtosti a udržanie svalovej hmoty.
Vitamíny a minerály: V závislosti od použitých prísad môže parfait obsahovať aj vitamíny skupiny B, draslík, horčík, vápnik (z jogurtu) a ďalšie minerály.

Podpora trávenia:

Vďaka obsahu vlákniny a probiotík prispieva k zdravému tráviacemu systému, regulárnej stolici a lepšiemu vstrebávaniu živín.

Kontrola hmotnosti:

Vysoký obsah vlákniny a bielkovín v jogurte a granole pomáha udržiavať pocit sýtosti dlhšie, čím sa znižuje chuť na prejedanie a nezdravé maškrty. To môže byť užitočné pri manažmente hmotnosti.

Všestrannosť a prispôsobivosť:

Je ľahko prispôsobiteľný individuálnym potrebám a preferenciám. Môžete si zvoliť nízkotučný jogurt, pridávať rôzne druhy ovocia, orechy, semienka alebo vynechať pridaný cukor, čím sa stane ešte zdravším.

Rýchle a pohodlné jedlo:

Jahodový parfait je ideálny na rýchle raňajky alebo desiatu, ktorá sa dá ľahko pripraviť aj dopredu. Je to skvelá alternatíva k menej výživným možnostiam.

Psychologické výhody:

Pekný vzhľad a osviežujúca chuť môžu zlepšiť náladu a poskytnúť pocit uspokojenia, čo je dôležité pre celkovú duševnú pohodu.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Pripravte si vlastný jahodový parfait:

To je samozrejme hlavná aktivita! Kúpte si čerstvé jahody, biely jogurt , granolu alebo piškóty a vrstvite.

Experimentujte s rôznymi prísadami: pridajte iné bobuľové ovocie, nasekané orechy, semienka (chia, ľanové), med, javorový sirup, vanilkový extrakt, alebo dokonca kúsok tmavej čokolády.
Vyskúšajte rôzne typy jogurtu – kokosový jogurt pre vegánsku verziu, prípadne tvaroh.

Podeľte sa s ostatnými:

Pripravte väčšie množstvo a pozvite priateľov alebo rodinu na ochutnávku. Môžete usporiadať "parfait party".
Prekvapte kolegov v práci malým parfaitom na desiatu.

Naučte sa o jahodách a parfaitoch:

Zistite viac o výživových hodnotách jahôd a ich prínose pre zdravie.
Preskúmajte rôzne recepty na parfait z celého sveta.
Pozrite si, ako sa pestujú jahody, alebo navštívte miestnu jahodovú farmu (ak je sezóna).

Zamerajte sa na kreatívnu prezentáciu:

Nafotografujte svoje krásne vrstvené parfaity a zdieľajte ich na sociálnych sieťach. Použite hashtag #DenJahodovehoParfaitu (alebo podobný, ak ho chcete rozšíriť).
Použite rôzne typy pohárov, aby ste videli, ako to ovplyvní celkový vzhľad.

Podporte lokálnych pestovateľov:

Kúpte si jahody od miestnych pestovateľov na trhu, čím podporíte lokálnu ekonomiku.