Deň jedenia broskýň

28.06.2024

Ak ste náhodou nepostrehli, alebo zabudli, august je mesiac broskýň. Blíži sa nám pomaly ku koncu vy ste ešte nemali ani jednu? Tak je pravý čas to tento deň napraviť.

Kto prišiel s týmto dňom?

22. august je v Spojených štátoch Dňom jedenia broskýň. Tento dátum bol vybraný preto, lebo broskyne sa zberajú medzi júnom a augustom. Je jedno či už si dáte broskyňu čerstvú, zaváranú, v podobe koláča, smootie, čaju, alebo iného nápoja. Chuť je rovnako sladká, má krásnu vôňu a stále obsahuje vitamíny.

Čo je broskyňa?

Broskyňa je šťavnaté a sladké ovocie s jemnou, chlpatou šupkou. Rastie na strome zvanom broskyňovník a pochádza z Číny. Má veľkú, tvrdú kôstku v strede, ktorú nekonzumujeme. Vďaka svojej sladkej chuti a obsahu vitamínov, najmä vitamínu A a C, je obľúbená po celom svete.

Existuje mnoho odrôd broskýň, ktoré sa líšia farbou dužiny (žltá, biela), ale aj tým, či je kôstka voľná alebo pevne spojená s dužinou. V kuchyni sa používa na výrobu džemov, koláčov, kompótov, ale rovnako chutná je aj čerstvá.

História

Broskyňa je jedným z najstarších pestovaných druhov ovocia a jej história sa začala písať v Číne pred viac ako 4000 rokmi. Archeologické nálezy potvrdili, že broskyne pestovali na území dnešnej Číny už v období neolitu, okolo 6000 rokov pred naším letopočtom. V starovekej čínskej kultúre neboli len jedlom, ale mali aj hlboký symbolický význam. Boli považované za symbol nesmrteľnosti, dlhovekosti a šťastia a často sa spájali s bohmi a mýtmi.

Z Číny sa broskyne postupne šírili na západ po Hodvábnej ceste. Dostali sa do Perzie (dnešný Irán) už okolo 1. tisícročia pred naším letopočtom. Práve Perzia sa stala dôležitou zastávkou, z ktorej sa ovocie dostalo do Rímskej ríše. V Ríme im dali názov malum persicum (doslova "perzské jablko"), z čoho neskôr vzniklo aj ich latinské rodové meno Prunus persica. Tento názov sa prekvapivo ujal, a preto sa dlho mylne predpokladalo, že broskyne pochádzajú práve z Perzie.
Z Rímskej ríše sa pestovanie broskýň rozšírilo do celej Európy. V 16. storočí ich španielski a portugalskí kolonizátori priviezli do Južnej a Strednej Ameriky.
V 17. a 18. storočí sa vďaka európskym osadníkom broskyne dostali aj do Severnej Ameriky. Darilo sa im najmä v teplejších oblastiach, pričom najznámejším pestovateľským centrom sa stal štát Georgia, ktorý získal prezývku "štát broskýň" (The Peach State). Dnes sa pestujú na celom svete v miernom pásme, a to najmä v Taliansku, Španielsku, Číne a Spojených štátoch, čím sa z broskyne stala skutočne globálna plodina.

Prečo by sme mali jesť broskyne?

Broskyňa má nízky obsah kalórií, neobsahuje žiadne tuky, je plná vitamínov a minerálov. Takže by jej nemal odolať, ani človek na najnezmyselnejšej diéte v okolí. Nie príliš veľa ľudí si uvedomuje, že broskyňa je antioxidant, pretože obsahuje vitamín C, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a tým, odráža škodlivé baktérie. Broskyňa je tiež bohatá na vitamín A, ktorý môže byť veľmi užitočný pre udržanie zdravej kože a ponúka ochranu proti rakovine pľúc. Tiež obsahuje železo, ktoré môže pomôcť regulovať tvorbu červených krviniek a draslík, ktorý pomáha kontrolovať krvný tlak a tepelnú frekvenciu. Broskyňa je užitočná pri prevencii ústnych dutín, a tiež obsahuje fluorid.
Jesť broskyne môže pomôcť s diétnymi problémami, alebo s obezitou, pretože po jej konzumácií sa budeme cítiť plný a to nám bráni prejedaniu. Môže tiež pomôcť znížiť pravdepodobnosť vypadávania vlasov, a môže byť dokonca účinným nástrojom na zníženie stresu.

V Maďarsku je broskyňa považovaná za "ovocie pokoja". Môže tiež slúžiť ako dobrý čistiaci prostriedok. Môže sa použiť na odstránenie parazitov vo vašich črevách, a dokonca aj vyčistiť močový mechúr a obličky. Pre ľudí, ktorí majú žalúdočné ťažkosti, broskyňa ľahko upokojí žalúdok. Lekári dokonca odporúčajú konzumáciu broskýň pacientom, ktorí majú dnu, alebo trpia reumatizmom.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Vychutnajte si ich čerstvé: To je základ! Nezabudnite vyskúšať rôzne odrody – od šťavnatých žltých broskýň až po jemnejšie biele. Ak máte možnosť, navštívte lokálneho farmára a kúpte si ich priamo zo sadu.

Upečte si broskyňový koláč alebo džem: Broskyne sú ideálne na pečenie. Urobte si klasický koláč, drobenku (crumble) alebo bublaninu. Ich sladká chuť sa skvelo kombinuje s vanilkou a škoricou. Z čerstvých broskýň si môžete pripraviť aj lahodný džem.
Vytvorte si osviežujúce nápoje: Na horúci deň si z broskýň urobte smoothie, ľadový čaj s kúskami broskyne alebo dokonca koktail ako napríklad broskyňové Bellini.
Podeľte sa o broskyňovú radosť: Venujte košík broskýň priateľom alebo prekvapte susedov domácim broskyňovým džemom. Spoločné chvíle s blízkymi pri dobrom jedle sú vždy najlepšou oslavou.