Deň kebabu vo Švédsku

 Hoci kulinársky pôvod kebabu siaha do Stredného východu, kde pojem "kebab" voľne označuje pečené či grilované mäso, dnes patrí medzi najobľúbenejšie jedlá pouličného stravovania po celom svete. Tradícia využíva najmä jahňacie, hovädzie či hydinové mäso, pričom bravčové sa z náboženských dôvodov pôvodne nepoužívalo. Medzi najznámejšie svetové varianty patria šiš kebab (kúsky mäsa grilované na ihle) a döner kebab (tenké plátky mäsa opopekané na vertikálnom rošte), z ktorého vychádzajú aj známe pokrmy ako grécke gyros či levantská šawarma.
 Do Švédska sa reštaurácie s kebabom začali rozširovať začiatkom 80. rokov 20. storočia a rýchlo sa stali neoddeliteľnou súčasťou miestnej gastroscény. Švédsky kebab sa zvyčajne podáva v pita chlebe alebo tenkej placke plnenej mäsom, cibuľou, feferónkami friggitelli, šalátom a omáčkou, prípadne ako kebabový tanier s hranolkami, ryžou či bulgurom. Špecifikom švédskej kuchyne je unikátna kebabová pizza zavedená imigrantmi zo Stredného východu, ktorá kombinuje pizzové cesto, kebabové mäso, cibuľu, feferónky a špeciálnu omáčku. Tento pokrm sa stal jedným z najrozpoznateľnejších rýchlych jedál v celej krajine.
 Podľa štatistík je vo Švédsku najpopulárnejšou voľbou kebabový tanier s hranolkami, tesne nasledovaný kebabom v placke a kebabovou pizzou, pričom viac ako polovica konzumentov uprednostňuje cesnakovú omáčku. Na počesť tejto obľúbenej pochúťky oslavujú švédski milovníci jedla každoročne 11. septembra Deň kebabu (Kebabens dag), hoci sa o presnom pôvode tohto neoficiálneho sviatku dodnes vedú ľahké diskusie.