Deň krabej polievky

 Deň krabej polievky sa začal na Corn Island, ostrove pri karibskom pobreží Nikaraguy. Pôvodne vznikol ako súčasť väčšieho festivalu, ktorým si miestni pripomínajú koniec otroctva v roku 1841. Každý rok sa tam ľudia stretávajú, aby oslávili slobodu jedlom, hudbou a tancom.
 Hlavnou hviezdou dňa je veľká, sýta krabia polievka pripravená z čerstvých surovín z mora a pevniny. Miestni ju varia vo veľkých hrncoch a delia sa o ňu s každým. Táto tradícia sa neskôr premenila na národné podujatie, ktoré spája rodiny a susedov, aby si vychutnali chute domova a histórie.
 Ďalší príbeh pochádza z amerického Juhu. V meste Charleston v Južnej Karolíne sa na začiatku 20. storočia stala populárnou polievka "She-Crab Soup". Komorník menom William Deas pripravil špeciálnu verziu krabej polievky pre prezidenta Tafta, pričom použil mäso a ikry kraba.
 Toto bohaté, krémové jedlo sa stalo obľúbeným v regióne a symbolom južanskej kuchyne. Hoci tento recept má iné korene, pridáva ďalšiu vrstvu k príbehu o mieste krabej polievky v kultúre.
 Deň krabej polievky, hoci je zakorenený v Nikarague, začal odrážať slobodu aj chuť. Pripomína ľuďom, ako jedno jednoduché jedlo môže niesť hlboký význam, zdieľaný naprieč stolmi a tradíciami.