Deň kukuričných čipsov

11.10.2023

Toto občerstvenie je pôvodom z Mexika, ale patentovať si ho dali až Američania. Takéto kukuričné čipsy sa nazývajú aj "frioti". Ak ich máte teda aj vy v obľube, tak si ich vychutnajte dnes pri dobrom filme.

Kto prišiel s týmto dňom?

Pôvod tohto dňa je nejasný, ale oslavuje sa minimálne od roku 2002. To však neznamená, že by sme si tieto čipsy nemohli dnes len tak vychutnať.

Čo sú kukuričné čipsy?

Kukuričné čipsy sú obľúbené slané občerstvenie, ktoré má svoje korene v mexickej kuchyni. Ich základom je kukuričné cesto alebo múka, ktoré sa spracujú do rôznych tvarov, najčastejšie trojuholníkov alebo malých placiek. Na rozdiel od klasických zemiakových lupienkov majú pevnejšiu štruktúru a výraznejšiu, mierne sladkastú chuť po kukurici.

Kukuričné čipsy sú občerstvenie, ktoré sa vyrába vyprážaním alebo pečením kukuričnej múky, ktoré sa potom predávajú v balíčkoch a jedia buď samotné alebo s rôznymi omáčkami (ideálne salsa, guacamole alebo syrová omáčka). Vďaka svojej pevnosti sú priam stvorené na naberanie hustých príloh, čo z nich robí ideálnu voľbu pre párty alebo večerné posedenia.
Proces ich výroby často zahŕňa tzv. nixtamalizáciu, čo je tradičná metóda úpravy kukurice, ktorá zlepšuje nielen chuť, ale aj výživovú hodnotu. Dnes ich nájdeme v obchodoch v nespočetných príchutiach – od jemne solených cez pikantné až po syrové. Často sa pletú s tortillovými čipsami, no podstata zostáva rovnaká: chrumkavý zážitok, ktorý najlepšie chutí v kombinácii s čerstvými surovinami.

História

História kukuričných čipsov je fascinujúcim príbehom o odvahe a podnikavosti, ktorý sa začal písať v prvej polovici 20. storočia v USA. Hoci kukurica bola základom stravy v Strednej Amerike tisíce rokov, moderná podoba tohto chrumkavého snacku, ako ho poznáme dnes, vznikla až v čase hospodárskej krízy.

Počiatky týchto čipsov sa datujú od roku 1932. Príbeh hovorí, že Charles Elmer Doolin si kúpil vrecúško smažených kukuričných lupienkov a chutili mu natoľko, že predal svadobný prsteň svojej matky, aby si kúpil od výrobcu za 100 dolárov recept na tieto čipsy. Tento riskantný krok sa ukázal ako životné rozhodnutie.
Doolin doma s receptom následne experimentoval, aby vytvoril ideálny čips podľa jeho predstáv. Spoločne so svojou matkou a bratom v kuchyni zdokonalili zloženie cesta a začali ich následne predávať zo svojho auta. Spoločnosť, ktorú založil pod názvom Frito, sa neskôr spojila s výrobcom zemiakových lupienkov Lay's, čím vznikol gigant Frito-Lay, ktorý je dodnes najväčším výrobcom kukuričných lupienkov v USA a na svete.

Prečo by sme si mali dať kukuričné čipsy?

Sú kráľom spoločenských podujatí:
Vďaka svojej pevnej štruktúre sú ideálne na "dipovanie". Na rozdiel od krehkých zemiakových lupienkov sa nezlomia, keď nimi naberáte husté guacamole, pikantnú salsu alebo teplú syrovú omáčku.

Prirodzene bezlepková alternatíva:

Keďže sú vyrobené z kukurice, sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku. Vždy je však dobré skontrolovať etiketu kvôli pridaným koreninám.

Výrazná textúra a chuť:

Kukurica im dodáva špecifickú sladko-slanú arómu a nezameniteľnú chrumkavosť, ktorú pri iných snackoch nenájdete. Navyše sú často menej mastné na dotyk než klasické čipsy.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Usporiadajte "Dip párty": Pripravte si niekoľko druhov omáčok – klasickú paradajkovú salsu, krémové guacamole a teplú syrovú omáčku. Pozvite priateľov a otestujte, ktorá kombinácia s čipsami chutí najlepšie.

Vyskúšajte domáce Nachos: Nasypte čipsy na plech, posypte ich poriadnou dávkou syra, pridajte jalapeños, fazuľu alebo mleté mäso a dajte na pár minút zapiecť do rúry. Je to kráľovská verzia tohto snacku.
Vyrobte si vlastné čipsy: Ak máte doma kukuričné tortilly, nakrájajte ich na trojuholníky, potrite trochou oleja, osolte a dajte upiecť do chrumkava. Chutia fantasticky a sú o niečo zdravšie než tie kupované.
Experimentujte s príchuťami: Skúste si čipsy dochutiť netradične – napríklad limetkovou šťavou a čili práškom, alebo ich vyskúšajte na sladko so škoricovým cukrom.
Zdieľajte svoj výtvor: Odfoťte svoju misku plnú dobrôt a zdieľajte ju na sociálnych sieťach s hashtagom #CornChipDay.