Deň makadamových orechov

24.07.2024

Urobte dnes niečo pre seba, alebo druhých a doprajte si makadamové orechy, či už ako jedlo, alebo si spravíte trochu domáceho wellnessu.

Kto prišiel s týmto dňom?

Deň makadamových orechov (National Macadamia Nut Day), ktorý pripadá na 4. septembra, vznikol v Spojených štátoch amerických z iniciatívy tamojších pestovateľov a spoločenstiev milovníkov jedla, aby oslávil túto vyhľadávanú pochúťku, označovanú aj ako "kráľ orechov". Cieľom tohto dňa je zvýšiť povedomie o bohatých nutričných výhodách makadamov, podporiť ich využitie v gastronómii a pripomenúť fascinujúcu cestu týchto plodov – od ich pôvodného domova v dažďových pralesoch Austrálie, cez ich komerčné rozšírenie na Havaji koncom 19. storočia, až po ich dnešnú pozíciu jednej z najcennejších a najchutnejších potravín na svete.

Čo sú makadamové orechy?

Makadamové orechy sú plody pestované na strome pripomínajúcom ihličnan, ktoré patria medzi najcennejšie a najchutnejšie druhy orechov. Hoci sa vo veľkom pestujú najmä na Havaji, Indonézii, v Južnej Afrike, Strednej Amerike či v Kalifornii, pre ľudí predstavujú výživnú potravinu, zatiaľ čo pre psov sú toxické. V gastronómii majú široké využitie — môžu sa jesť surové aj vyprážané, často sa namáčajú do čokolády alebo pridávajú do pečiva, sušienok a ovocných šalátov.

Z hľadiska zdravia sú bohatým zdrojom energie, vlákniny, bielkovín, selénu, železa a neobsahujú škodlivé tuky, ale hodnotné nenasýtené mastné kyseliny. Majú antibakteriálne účinky, podporujú správny pohyb čriev, spevňujú kosti aj zuby a priaznivo vplývajú na nervovú sústavu.
Svoje významné miesto majú aj v kozmetickom priemysle. Makadamový olej vyniká tým, že je extrémne tekutý a patrí medzi najrýchlejšie sa vstrebávajúce oleje do pokožky. Zjemňuje a upokojuje pleť, chráni bunky, pomáha pri liečbe strií, jaziev a rán a prináša obnovujúce účinky na pokožku po pobyte na priamom slnku.

História

Makadamové orechy pochádzajú zo severovýchodnej a východnej Austrálie. Po tisícročia tvorili tradičnú a cennú súčasť potravy pôvodných obyvateľov, pre ktorých znamenali bohatý zdroj energie a živín. Svoj dnešný názov získali až v 19. storočí od nemecko-austrálskeho botanika Ferdinanda von Muellera, ktorý ich pomenoval na počesť svojho priateľa, škótsko-austrálskeho chemika a lekára Johna Macadama.

Významným míľnikom pre ich celosvetové rozšírenie bol prenos prvých stromov na Havajské ostrovy na konci 19. storočia, kde slúžili najprv ako vetrolamy pre cukrovú trstinu. Komerčné pestovanie makadamov sa na Havaji naplno rozbehlo v roku 1921. Vďaka ideálnemu podnebiu a sopečnej pôde sa Havaj na dlhé desaťročia stal svetovým centrom ich produkcie a stál za popularizáciou týchto orechov po celom svete.
V druhej polovici 20. storočia sa pestovanie rozširovalo do ďalších vhodných klimatických pásiem, vrátane Južnej Afriky, Strednej Ameriky, Indonézie či Kalifornie. V súčasnosti patrí medzi najväčších svetových producentov popri Havaji opäť aj ich pôvodná domovina Austrália a Južná Afrika, pričom makadamové orechy si dodnes držia status jednej z najvzácnejších a najcennejších potravín na trhu.

Prečo sú makadamové orechy dôležité?

Nutričná hodnota a zdravie — Pre ľudí predstavujú mimoriadne bohatý zdroj energie, vlákniny, bielkovín, selénu a železa. Obsahujú zdravé nenasýtené mastné kyseliny, spevňujú kosti a zuby, podporujú trávenie, majú antibakteriálne účinky a priaznivo vplývajú na nervovú sústavu.

Využitie v kozmetike — Makadamový olej patrí k najrýchlejšie sa vstrebávajúcim olejom. Zjemňuje a chráni pokožku, pomáha pri regenerácii po slnení a využíva sa pri liečbe jaziev, strií a drobných rán.

Kulinárska hodnota — Vďaka svojej špecifickej jemnej chuti sa považujú za "kráľa orechov". Sú obľúbenou ingredienciou v pečení, cukrárenstve (sušienky, čokolády) aj v studenej kuchyni.

Hospodársky význam — Sú jednou z najcennejších a najvyhľadávanejších poľnohospodárskych komodít na svete, ktorej pestovanie a spracovanie tvorí dôležitú časť ekonomiky v produkčných oblastiach, ako sú Austrália, Havaj či Južná Afrika.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Ochutnajte ich v rôznych podobách — Vyskúšajte makadamové orechy surové, pražené, jemne posolené alebo namáčané v kvalitnej čokoláde.

Upečte si niečo dobré — Pridajte nasekané orechy do domáceho pečiva, napríklad do tradičných amerických sušienok (cookies) s bielou čokoládou.

Vylepšite si jedálniček — Primiešajte si ich do ranného musli, ovocného šalátu alebo ich použite ako chrumkavú posypku do špaldových špecialít či Ázie.

Doprajte si kozmetickú starostlivosť — Použite telový alebo pleťový olej s obsahom makadamového oleja na hydratáciu a regeneráciu pokožky.

Zdieľajte fotku alebo recept — Odfotografujte svoju obľúbenú dobrotu s týmito orechmi a zverejnite ju na sociálnych sieťach s príspevkom k tomuto dňu.