Deň nezdravého jedla

09.06.2024

Mnoho ľudí miluje nezdravé jedlo, pretože je pre nich chutné. Ale je to nezdravé a ľudia, ktorí sa snažia udržiavať zdravý životný štýl, sa mu vo všeobecnosti snažia vyhýbať. Avšak z času na čas má väčšina z nás chuť na nezdravé jedlo.

Kto prišiel s týmto dňom?

21. júl je dňom, kedy všetky diéty zahoďte, keďže je to Deň nezdravého jedla. Toto je dokonalá výhovorka, aby ste si mohli dopriať previnilé potešenie bez výčitiek svedomia. Autor tohto dňa ostáva ale neznámy.
Počas Dňa nezdravého jedla môžete uspokojiť svoje chute. Napriek tomu musíte vedieť, kedy prestať, pretože prílišné pôžitkárstvo môže byť nebezpečné pre vaše zdravie. A nezabudnite sa 22. júla vrátiť k zdravému stravovaniu.

Čo je nezdravé jedlo?

Predpokladá sa, že termín "nezdravé jedlo" vytvoril Michael Jacobson, ktorý pôsobil ako riaditeľ Centra pre vedu vo verejnom záujme. Vzťahuje sa na potraviny, ktoré majú nízky obsah bielkovín, minerálov a vitamínov, ale vysoký obsah cukru, tuku a soli. Zvyčajne obsahujú vysoké množstvo kalórií, ale majú malú nutričnú hodnotu.

Medzi najbežnejšie nezdravé jedlá patria vyprážané rýchle občerstvenie, ľahké jedlá, sladké dezerty, cukríky, žuvačky a sýtené nápoje s vysokým obsahom cukru. Niektoré jedlá, ako je pizza a hamburgery, možno považovať za nezdravé alebo zdravé jedlo v závislosti od ich prísad a spôsobov prípravy.

Príklady nezdravého jedla:

Fast food: Hranolky, hamburgery, pizza, hot dogy.
Sladkosti a pečivo: Koláčiky, šišky, sušienky, zákusky, čokolády, nanuky, zmrzliny.
Spracované mäso: Údeniny, salámy, paštéty (často s vysokým obsahom soli a dusičnanov).
Snacky: Čipsy, slané tyčinky, chrumky.
Sladené nápoje: Limonády, energetické nápoje, niektoré športové nápoje.
Polotovary: Mrazené a dopekané pečivo, niektoré konzervy a hotové jedlá.

Nepretržitá konzumácia nezdravého jedla môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ako sú obezita, cukrovka, srdcové choroby, vysoký krvný tlak, tráviace problémy, únava a znížená imunita. Preto je kľúčové obmedziť ich príjem a uprednostňovať čerstvé, nespracované potraviny.

História

Už v starovekom Ríme existovali stánky a taverny, ktoré predávali hotové jedlá ako pečené koláče, chlieb s olivami, či iné jednoduché pokrmy pre ľudí, ktorí nemali čas alebo možnosti variť doma. Podobné formy pouličného jedla nájdeme v histórii mnohých kultúr po celom svete. Tieto jedlá boli často rýchlo pripraviteľné a dostupné, no ich nutričná hodnota sa líšila.

S príchodom priemyselnej revolúcie v 18. a 19. storočí sa mestá rozrástli a mnoho ľudí začalo pracovať v továrňach. Potreba rýchleho a lacného obeda viedla k vzniku pouličných predajcov a menších prevádzok, ktoré ponúkali hotové jedlá. V tejto dobe sa začali objavovať aj prvé formy spracovaných potravín, ktoré mali dlhšiu trvanlivosť a boli ľahšie prepraviteľné.
Skutočný rozmach toho, čo dnes poznáme ako nezdravé jedlo, nastal v 20. storočí, najmä v Spojených štátoch amerických:

1921: Bratia Walter a Frank Belmontovci otvárajú v Kansase prvú reštauráciu White Castle, ktorá sa zamerala na predaj lacných hamburgerov. Ich cieľom bolo ponúkať rýchle, cenovo dostupné a hygienicky pripravované jedlo.
1940. roky: Bratia McDonaldovci zavádzajú svoj "Speedee Service System" (systém rýchlych služieb), ktorý štandardizoval prípravu jedla a umožnil masovú produkciu hamburgerov, hranoliek a milkshakov. To viedlo k vzniku fast food reťazcov, ktoré sú dnes synonymom pre "junk food".
Päťdesiate roky: Termín "junk food" (často definovaný ako potraviny s vysokým obsahom cukru, tuku a soli a nízkou nutričnou hodnotou) sa začal používať ako pejoratívum.
Masová produkcia a marketing: Rozvoj technológií spracovania potravín, lacné suroviny (kukurica, sója), efektívne výrobné procesy a rozsiahly marketing (najmä cielený na deti) umožnili, aby sa nezdravé jedlo stalo ľahko dostupným, návykovým a neuveriteľne populárnym po celom svete.

Dnes je nezdravé jedlo globálnym fenoménom, s ktorým sa spájajú významné zdravotné problémy ako obezita, cukrovka 2. typu a srdcové choroby. Napriek rastúcemu povedomiu o zdravej výžive zostáva obľúbenou voľbou pre svoju pohodlnosť, chuť a nízku cenu. Diskusia o jeho vplyve na verejné zdravie a environmentálne dopady jeho výroby stále prebieha.

Prečo by sme sa mali vyhýbať nezdravému jedlu?

Negatívne dopady na zdravie

Nezdravé jedlo je typicky bohaté na nasýtené a trans-tuky, pridaný cukor a nadmerné množstvo soli, zatiaľ čo mu chýbajú dôležité vitamíny, minerály, bielkoviny a vláknina. Táto nevyvážená kombinácia vedie k:

Nárastu hmotnosti a obezite: Vysoký obsah kalórií, cukru a tuku ľahko vedie k prejedaniu a ukladaniu tuku, čo zvyšuje riziko obezity.
Zvýšenému riziku chronických ochorení:
- Cukrovka 2. typu: Nadmerný príjem cukru a spracovaných sacharidov zaťažuje pankreas a môže viesť k inzulínovej rezistencii.
- Srdcové choroby a vysoký krvný tlak: Nezdravé tuky a vysoký obsah soli prispievajú k upchávaniu tepien a zvyšujú krvný tlak.
- Niektoré druhy rakoviny: Nedostatočná konzumácia ovocia a zeleniny a nadmerný príjem spracovaných potravín sú spájané s vyšším rizikom niektorých foriem rakoviny.
Tráviacim problémom: Nízky obsah vlákniny môže viesť k zápche a iným tráviacim ťažkostiam.
Únave a zníženej energii: Rýchle výkyvy cukru v krvi spôsobené jednoduchými cukrami vedú k náhlym poklesom energie a pocitu únavy.
Zhoršeniu mentálneho zdravia: Výskumy naznačujú súvislosť medzi nezdravou stravou a zvýšeným rizikom depresie a úzkosti.
Zhoršeniu pleti a zubov: Nadmerný cukor prispieva k zubnému kazu a môže ovplyvňovať zdravie pokožky.

Dôsledky pre celkovú kvalitu života

Okrem priamych zdravotných dopadov môže nezdravé jedlo ovplyvniť aj:

Kognitívne funkcie: Strava s vysokým obsahom cukru a nezdravých tukov môže negatívne ovplyvniť pamäť a koncentráciu.
Náladu: Vedie k výkyvom nálad a pocitom podráždenosti.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Doprajte si svoju obľúbenú pochúťku: Máte radi hranolky s kečupom, obrovský hamburger, pizzu s extra syrom alebo chrumkavé čipsy? Tento deň je ideálny na to, aby ste si dali presne to, na čo máte chuť.

Vyskúšajte niečo nové: Možno existuje nejaké nezdravé jedlo, ktoré ste nikdy predtým neochutnali, ale vždy vás lákalo. Dnes je ten správny čas!
Organizujte si "nezdravú" párty: Pozvite priateľov a každý nech prinesie svoju obľúbenú nezdravú pochúťku. Môžete si urobiť ochutnávku a vybrať kráľa alebo kráľovnú nezdravých jedál.
Filmový večer s občerstvením: Pohodlne sa usaďte, pustite si obľúbený film a vychutnajte si k tomu obrovskú misu popcornu, sladkostí alebo čipsov.
Pripravte si vlastné "junk food": Ak sa radi hráte v kuchyni, skúste si urobiť domácu verziu vášho obľúbeného nezdravého jedla – možno domáce hranolky, pizzu alebo hamburgery. Bude to stále "nezdravé", ale budete vedieť, čo v tom je.