Deň nori

 Deň nori (Nori no Hi), známy aj ako Deň morských rias, sa v Japonsku oslavuje 6. februára. Tento sviatok založili výrobcovia v roku 1966, aby si uctili význam rias ako tradičnej potraviny. Výroba nori pripomína proces výroby tradičného papiera waši, kedy sa rozdrvené červené riasy sušia na drevených rámoch do podoby tenkých plátov. Hoci sa nori v Japonsku spomína už v zákonníku Taihō z 8. storočia ako forma dane, moderná podoba sušených plátov vznikla až v polovici 18. storočia.
 Kľúčový zlom v pestovaní nastal v polovici 20. storočia vďaka výskumu britskej fykologičky Kathleen Drew-Baker. Jej objavy umožnili masovú komerčnú produkciu, za čo si v Japonsku vyslúžila prezývku "Matka mora". Nori je dnes vysoko cenená pre vysoký obsah vitamínov A, C, B2, jódu a železa. V japonskej kuchyni je neodmysliteľnou súčasťou pri príprave sushi, ryžových guliek onigiri, dochucovadla furikake či ako ozdoba polievok a rezancov.
 Dátum 6. február bol vybraný na pripomienku prijatia spomínaného zákonníka Taihō. Sviatok sa oslavuje najmä v oblastiach zameraných na produkciu rias prostredníctvom festivalov, komunitných podujatí a špeciálnych predajných akcií. Školy a reštaurácie v tento deň často podávajú jedlá, v ktorých nori dominuje, čím vyjadrujú vďaku za tento dar mora a podporujú jeho konzumáciu u mladších generácií.