Deň pekinskej kačice

09.10.2023

Za národné jedlo Číny sa považuje tento pokrm, kvôli jeho prepracovanej príprave a intenzívnej chuti. Od dynastie Yuan, ktorú založil Kublai Khan, je proces prípravy pekinskej kačice zakorenený v tradícii a je dokonalý už po tisíce rokov. Krehká, chutná chrumkavá koža je podpisovým prvkom pekinskej kačice.
Tradične sa podáva v troch porciách. Začína sa kačicou s chrumkavou kožou, ktorú si obyvatelia ponárajú do cukru. Po nej nasledujú tenké palacinky naplnené krehkým kačacím mäsom, fazuľovou omáčkou, uhorkami, cibuľou a cesnakom. Poslednou porciou je kačacia polievka alebo vývar.
Ak máte radi toto jedlo, mali by ste dnes objednať jedlo z čínskej reštaurácie a dopriať si jednu pekinskú kačicu. Nezabudnite, ale na to že má byť pekne chrumkavá.