
Deň pekinskej kačice
Za národné jedlo Číny sa považuje tento pokrm, kvôli jeho prepracovanej
príprave a intenzívnej chuti. Od dynastie Yuan, ktorú založil Kublai Khan,
je proces prípravy pekinskej kačice zakorenený v tradícii a je dokonalý už po
tisíce rokov. Krehká, chutná chrumkavá koža je podpisovým prvkom pekinskej
kačice.
Tradične sa podáva v troch
porciách. Začína sa kačicou s chrumkavou kožou, ktorú si obyvatelia ponárajú do
cukru. Po nej nasledujú tenké palacinky naplnené krehkým kačacím mäsom,
fazuľovou omáčkou, uhorkami, cibuľou a cesnakom. Poslednou
porciou je kačacia polievka alebo vývar.
Ak máte radi toto jedlo, mali by ste
dnes objednať jedlo z čínskej reštaurácie a dopriať si jednu pekinskú
kačicu. Nezabudnite, ale na to že má byť pekne chrumkavá.