Deň pizze Margherity

 Deň pizze Margherity sa oslavuje každoročne 11. júna na počesť klasickej neapolskej pizze pomenovanej po talianskej kráľovnej Margaréte Savojskej. Táto ikonická pizza s paradajkami, mozzarellou, extra panenským olivovým olejom a čerstvou bazalkou dokonale vystihuje podstatu neapolskej kuchyne. Hoci tieto ingrediencie boli v Neapole bežné už od začiatku 19. storočia, pizza bola v tom čase považovaná len za lacné "jedlo chudobných", ktorým sa spotrebúvali zvyšky.
 Podľa populárnej legendy vynašiel dnešnú Margheritu v roku 1889 známy neapolský šéfkuchár Raffaele Esposito, ktorého pozvali do kráľovského paláca, aby pripravil jedlo pre kráľovský pár na návšteve mesta. Spolu s manželkou upiekli tri rôzne pizze, pričom kráľovnej najviac zachutila tá, ktorej suroviny reprezentovali farby talianskej trikolóry – červené paradajky, biela mozzarella a zelená bazalka. Hoci historici pravdivosť tejto legendy spochybňujú, Espositova reštaurácia (dnes Pizzeria Brandi) dodnes funguje a hrdo vystavuje ďakovný list od kráľovnej.
 Bez ohľadu na pravosť príbehu zostáva Margherita jedným z najslávnejších jedál na svete. Tradičné cesto z múky, vody, droždia a soli sa vyťahuje ručne a pečie sa veľmi rýchlo v peci na drevo, vďaka čomu je pizza jemná, tenká a voňavá s vysokými okrajmi. Pôvod samotného dňa jej oslavy je síce nejasný, no predpokladá sa, že pripomína práve deň jej vytvorenia v roku 1889. Sviatok môžete osláviť návštevou pizzérie, domácim pečením alebo zdieľaním príspevku s hashtagom #PizzaMargheritaDay.