Deň polenty v Taliansku

 Deň polenty v Taliansku (Giornata Nazionale della Polenta) sa oslavuje každý rok 9. októbra a je venovaný tejto obľúbenej pochúťke, ktorú tvorí pomaly varená hrubozrnná kukuričná krupica. História polenty siaha až do starovekého Ríma, hoci vtedy sa ešte nepripravovala z kukurice, ale z rozmanitých obilnín, strukovín či gaštanov. Do Európy sa kukurica dostala po objavení Nového sveta a v 17. storočí sa pre svoju lacnosť a sýtosť stala bežným jedlom chudobných v Taliansku, hoci jednotvárna strava založená len na nej v minulosti prinášala aj zdravotné problémy spojené s nedostatkom niacínu.
 Dnes je polenta jedným z ikonických jedál predovšetkým severných regiónov Talianska, ako sú Lombardia, Benátsko či Trentino-Alto Adige. Klasická príprava vyžaduje len kukuričnú krupicu a vodu alebo vývar, pričom zmes sa za takmer neustáleho miešania varí aspoň 45 minút, kým nezíska hustú konzistenciu. Môže sa podávať horúca ako kaša, alebo sa nechá stuhnúť, nakrája a následne griluje, zapeká či vypráža.
 Keďže samotná polenta má pomerne neutrálnu chuť, tradične sa dopĺňa maslom, syrom, omáčkami, mäsom, hubami či zeleninou, pričom existuje množstvo regionálnych obmien. Medzi ne patrí napríklad lombardská polenta taragna obohatená o pohánkovú múku, maslo a syr, alebo biela polenta z Benátska, ktorá sa vyrába z lokálnej bielej odrody kukurice.