Deň Quiche Lorraine

 Quiche je druh koláča s otvoreným vrchom, ktorý sa skladá z okraju z krehkého cesta naplneného slaným vyšľahaným vajcom a výberom zeleniny a mäsa. Často sa považuje že patrí do francúzskej kuchyne, ale mohol vzniknúť aj v stredovekom Nemecku.

Quiche lorraine je pomenovaný podľa regiónu Lorraine vo Francúzsku, kde bol vytvorený ako slaný koláč plnený vajcom a kockami bravčového tuku. Dnes ho skôr nájdete s kockami slaniny ako s tukom, no je rovnako chutný.
Lorraine quiche bol pôvodne vyrobený bez syra, ale dnes pravdepodobne nájdete väčšinu receptov, ktoré vyžadujú tento mliečny prídavok. Recepty zvyčajne vyžadujú syr čedar, ale ak chcete, môžete použiť všetky druhy. Tradične do Lorraine nepatrí cibuľa – ak si do zmesi quiche Lorraine pridáte cibuľku, pripravujete quiche Alsacienne.