Deň šafranových buchiet

 Deň šafranových buchiet, známy aj ako Deň žemlí Svätej Lucie, sa oslavuje vo Švédsku 13. decembra, čo sa zhoduje so sviatkom Svätej Lucie. Tento neformálny sviatok bol vytvorený na počesť sladkých, šafranom ochutených žemlí, ktoré sa tradične pečú na Deň Svätej Lucie. Lucia zo Syrakúz, ranokresťanská mučenica, je spájaná so svetlom, a preto je jej sviatok obzvlášť populárny v severských krajinách s ich dlhými a tmavými zimami, lebo symbolizuje vnesenie svetla a tepla do domácností. Oslava tohto dňa vo Švédsku zahŕňa aj sprievod pri svetle sviečok, kde dievča predstavujúce Svätú Luciu, oblečené v bielom s korunkou zo sviečok, vedie procesiu.
 Tradičná švédska pochúťka pečená na tento sviatok sa nazýva lussekatter alebo lussebullar. Tieto bohaté, kysnuté pšeničné buchty sú ochutené drahým šafranom a zdobené hrozienkami. Hoci sú primárne spojené so Dňom Svätej Lucie, jedia sa počas celého vianočného obdobia. Hoci sa verí, že tradícia pečenia sladkých žemlí v tomto období pochádza zo severného Nemecka a Holandska zo 17. storočia, švédske lussekatter sú špecifické svojím tvarom.
 Najčastejšie sa pečú v tvare písmena S, pričom konce sú zvinuté v opačných smeroch a do stredu každej špirály je umiestnené hrozienko. Hoci je šafran kľúčovou zložkou, niekedy sa do cesta pridáva aj žlté potravinárske farbivo, aby sa dosiahla jasnejšia farba a ušetrilo sa na drahom šafrane. Aj keď neexistuje oficiálny "Deň šafranových buchiet", je to ideálna príležitosť dopriať si túto chutnú pochúťku.