Deň skalných ustríc

 Deň skalných ustríc, slávený 5. októbra, vzdáva hold známej coloradskej špecialite, ktorá, napriek svojmu zavádzajúcemu názvu, nemá nič spoločné s morskými plodmi. Tento nezvyčajný pokrm pozostáva z býčích semenníkov, ktoré sa po stiahnutí z kože obalia v zmesi múky, korenia a soli a následne vypražia. 
 Hoci sa pôvod tohto jedla často spája s kovbojmi z 19. storočia, konzumácia zvieracích semenníkov mala v minulosti skôr praktický účel pri kastrácii dobytka než kulinársky zámer. Samotné slovné spojenia sa objavili v 80. rokoch 19. storočia, no reštaurácie a bary začali toto jedlo propagovať ako regionálnu špecialitu až v polovici 20. storočia, pričom sa často podávajú aj na festivaloch či slúžia ako žart pre neinformovaných stravníkov.
 Tento tematický deň vytvorila v roku 2017 novinárka Allyson Reedy, ktorú mrzelo, že v kalendári kulinárskych sviatkov chýba zastúpenie Colorada. S nápadom oslovila tvorcu kalendára Foodimentary Johna-Bryana Hopkinsa, ktorý sviatok oficiálne zaradil na 5. október, vďaka čomu ho miestne podniky rýchlo adoptovali do svojich propagačných akcií.