Deň syrovej pizze

25.07.2024

Milovníci pizze a syra sa dnes potešia. Ak ste hladní, tak neváhajte a rovno si nejakú objednajte, či už v pizzerii, alebo si ju necháte doviesť, či dokonca si ju sami doma pripravíte.

Kto prišiel s týmto dňom?

Deň syrovej pizze (National Cheese Pizza Day) sa oslavuje každý rok 5. septembra a hoci presný autor ani rok jeho oficiálneho vzniku nie sú historicky zaznamenané, tento sviatok vznikol v USA ako pocta úplnému základu a klasike medzi pizzami. Vznikol z iniciatívy milovníkov gastronómie a pizzerií s cieľom osláviť jednoduchosť ikonickej kombinácie chrumkavého cesta, paradajkovej omáčky a roztečeného syra (najčastejšie mozzarelly), ktorá položila základy modernej pizzovej kultúry po celom svete.

Čo je syrová pizza?

Syrová pizza je považovaná za úplný základ a najčistejšiu formu tradičnej pizze. Jej kúzlo spočíva v dokonalom prepojení iba niekoľkých základných ingrediencií: chrumkavého cesta, poctivej paradajkovej omáčky z vyzretých paradajok a kvalitnej vrstvy roztečeného syra, ktorým býva najčastejšie čerstvá alebo strúhaná mozzarella. Na rozdiel od iných druhov neobsahuje žiadne mäso, údeniny ani zeleninovú oblohu, čo umožňuje plne vyniknúť chuti samotného cesta a mliečnej jemnosti syra.

V gastronómii slúži syrová pizza ako základný štandard pre hodnotenie kvality a remeselnej zručnosti pizzerie. Správne pripravená syrová pizza si vyžaduje precízne vyváženie kyslosti paradajkového základu, jemnej krémovej chuti roztopeného syra a správne prepečeného okrajového cesta. Môže mať podobu klasickej jednoduchej verzie s mozzarellou, alebo variácie využívajúcej zmes viacerých druhov syra, ako sú gorgonzola, ementál či parmezán.
Vďaka svojej univerzálnosti a jemnej chuti patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Predstavuje ideálnu voľbu pre tých, ktorí dávajú prednosť jednoduchým a čistým chutiam bez zbytočných kombinačných experimentov. Zároveň funguje ako skvelý základ, ktorý si možno podľa vlastnej chuti dochutiť napríklad čerstvou bazalkou alebo kvapkou kvalitného olivového oleja.

História

Pizza je talianske jedlo, a pripravovali si ju predovšetkým ľudia z nižších tried, ktorý si nemohli dopriať luxusné mäsové jedlá. Jednotlivé suroviny na prípravu sú lacné – múka, voda, droždie na cesto, a zvyšok bol pozbieraný z miestnych stromov a mlieko od zvierat, ktoré si doma chovali. Rimania zvykli cesto okrem syra poliať aj medom, a na to nasypať bobkový list. V okolí Neapola používali len mozzarellu.

Ešte v roku 1889 väčšina talianov považovala pizzu za sedliacke jedlo. To sa zmenilo, keď pekár menom Raffaele Esposito vytvoril Margaritu pre kráľovskú návštevu v Taliansku. Kráľ a kráľovná boli ohromení keď videli kombináciu farieb talianskej vlajky na tomto jedle – biela mozzarella, červená paradajková omáčka a zelená bazalka. Pizza sa stala hitom prakticky cez noc, a čoskoro sa bežne piekla v reštauráciách po celej krajine.
Takúto pizzu si pripravovali aj v starovekom grécku. "πίτα" (pita) čo v preklade znamená koláč, bola pokrytá olejmi, bylinkami a syrom. Niektorí ľudia veria, že práve tam vznikol tento druh pizze.
Pizza sa stala jedným z najobľúbenejších jedál takmer na celej planéte. Určite si doprajte dnes "quattro formaggi", alebo iný druh pizze so syrom. V súčasnosti už môže mať každý iný špeciálny recept. Niektorí hľadajú na pizzi feferóny, zeleninu, hríby, mäso a pod. veci, a iní zas hľadajú kde je medzi týmito zložkami syr. V každom prípade vám prajem všetkým dobrú chuť, nech už sa rozhodnete dnes pre akúkoľvek variantu.

Prečo by sme si mali dať syrovú pizzu?

Čistota a rovnováha chutí — Na rozdiel od pizze s mnohými prísadami vám syrová verzia umožní vychutnať si dokonalú súhru troch základných prvkov: chrumkavého prepečeného cesta, sviežej paradajkovej omáčky a jemného, krémového syra. Žiadna výrazná údenina ani zelenina neprebíja prirodzenú chuť ingrediencií.

Nejlepšia skúška kvality pizzerie — Ak chcete zistiť, ako poctivo v danej pizzerii varia, objednajte si syrovú pizzu. Keďže sa kuchár nemá za čo schovať, okamžite spoznáte kvalitu použitej múky, správne kysnutie cesta, čerstvosť paradajkového základu a poctivosť syra.
Jednoduchá stráviteľnosť — V porovnaní s pizzami preplnenými ťažkými salámami, slaninou či masívnymi vrstvami rôznych surovín je syrová pizza oveľa ľahšia na žalúdok. Dopraje vám plnohodnotný gastronomický zážitok bez pocitu nepríjemnej ťažoby po dojedení.
Univerzálnosť pre každú príležitosť — Je to stávka na istotu pri posedení s rodinou alebo priateľmi. Syrová pizza chutí prakticky každému, od najmenších detí až po dospelých, čím odpadá dlhé vyjednávanie o tom, aké prísady vybrať.
Skvelý základ na dozdobenie podľa nálady — Syrovú pizzu môžete brať ako čisté plátno. Stačí na ňu po upečení pridať pár lístkov čerstvej bazalky, pokvapkať ju kvalitným extra panenským olivovým olejom alebo posypať štipkou čili a získate okamžite nový rozmer chuti.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Upečte si vlastnú domácu pizzu — Pripravte si domáce cesto, poctivú paradajkovú omáčku a zamerajte sa na výber kvalitného syra. Skúste skombinovať čerstvú mozzarellu s trochou parmezánu alebo ementálu pre hlbšiu chuť.

Uskutočnite ochutnávku rôznych syrových pízz — Objednajte si klasickú syrovú pizzu z dvoch či troch rôznych lokálnych pizzerií a spravte si doma s rodinou alebo priateľmi porovnávací test kvality.

Experimentujte so syrovými zmesami — Oslávte tento deň verziou Quattro Formaggi (štvorsyrová) a vyskúšajte netradičné kombinácie, ako sú gorgonzola, niva, pecorino, cheddar alebo údený syr.

Usporiadajte pizzovú párty s priateľmi — Pozvite blízkych, pripravte plechy na pečenie a dajte každému možnosť namiešať si vlastný syrový základ.

Vylepšite pizzu záverečným dotykom — Po upečení pridať čerstvé lístky bazalky, pokvapkať pizzu kvalitným extra panenským olivovým olejom alebo ochuteným čili olejom pre dokonalý gastronomický zážitok.