Deň vykrajovačiek na koláče

30.11.2023

1. december je skvelý deň na začatie príprav na Vianoce, ak ste to ešte neurobili. Prečo nezačnete zdokonaľovaním receptov na vianočné pečivo?

Kto prišiel s týmto dňom?

Týždeň vykrajovačiek na koláče bol predchodcom Dňa vykrajovačiek na koláče. S jeho oslavami sa začalo v polovici 90. rokov 20. storočia, kedy ho založila Paula Mullins. O niekoľko desaťročí neskôr, v roku 2019, bol ustanovený aj Deň vykrajovačiek na koláče, ktorý sa zvyčajne oslavuje v prvý deň Týždňa vykrajovačiek na koláče. Vyberte si vykrajovačky a upečte si chutné sušienky na oslavu Dňa vykrajovačiek na koláče.

Čo sú vykrajovačky na koláče?

Vykrajovačky na koláče sú nástroje používané na vykrajovanie cesta na sušienky/koláče do určitého tvaru. Okrem svojho hlavného účelu možno vykrajovačky na sušienky použiť na rezanie, tvarovanie a formovanie rôznych potravín vrátane ovocia, mäsových placiek, palaciniek a sendvičov.
Prichádzajú v mnohých tvaroch, od základných geometrických tvarov až po vykrajovačky v tvare človeka na výrobu perníkov, ale všetky vykrajovačky na sušienky možno rozdeliť do piatich hlavných typov:

- Výrezy: jednoduché vykrajovačky na sušienky, ktoré sa vtláčajú do cesta, aby sa vyrezalo v tvare obrysu vykrajovačky.
- Detailné odtlačky: podobné ako výrezy, ale tiež vtlačia dizajn na povrch cesta.
- Formy na sušienky: formičky v tvare plochého disku alebo valčeka s reliéfnym vzorom. Vtláčajú sa do cesta, aby sa dizajn preniesol na jeho povrch.
- Lisy na sušienky: zariadenia so sadou perforovaných dosiek, ktoré sa používajú na vytláčanie cesta na sušienky rôznych tvarov.
- Listy na krájanie sušienok: plastové dosky s desiatkami výrezov, ktoré možno použiť na výrobu plechu v hodnote sušienok.
Vykrajovačky na sušienky sú zvyčajne potiahnuté tenkou vrstvou múky alebo oleja, aby sa nelepili na cesto a neskresľovali tvar sušienok.

História

História vykrajovačiek na sušienky a koláče je prekvapivo dlhá a siaha až do čias, kedy sa pečenie stalo bežnou súčasťou ľudskej stravy. Predpokladá sa, že prvé formy na tvarovanie cesta používali už starí Egypťania pred viac ako 4000 rokmi. Tieto rané nástroje však boli pravdepodobne jednoduché hlinené alebo kamenné formy, ktoré sa líšili od ostrých, kovových vykrajovačiek, ktoré poznáme dnes.

Moderné vykrajovačky vznikli niekedy okolo 15. storočia, najmä v Európe. Ich popularita výrazne stúpla v 18. storočí, keď sa vďaka rozmachu obchodu stal perník široko dostupným. Perníkové cesto, často vykrajované do slávnostných alebo náboženských tvarov, si vyžadovalo presné a trvanlivé formy. Postupom času sa materiály na výrobu vykrajovačiek menili – vykrajovačky na sušienky môžu byť vyrobené z kovu (hliník, meď, nehrdzavejúca oceľ alebo cín), plastu, keramiky alebo dreva. Najmä cín bol v 19. storočí obľúbený v Spojených štátoch vďaka svojej pružnosti a odolnosti.
Dnes sú vykrajovačky symbolom domáceho pečenia a sviatočnej atmosféry, pričom na trhu existujú tisíce rôznych tvarov.

Prečo sú vykrajovačky na koláče dôležité?

1. Praktická účinnosť a vzhľad

Primárny význam vykrajovačiek spočíva v ich praktickej funkcii. Umožňujú rýchle a presné tvarovanie veľkého množstva cesta. Najdôležitejšie je, že zabezpečujú uniformitu – všetky koláče sú rovnako veľké a hrubé, čo je kľúčové pre rovnomerné pečenie. Ak sú koláče rovnakej veľkosti, všetky sa upečú v rovnakom čase, čím sa predchádza pripáleniu alebo nedopečeniu. V neposlednom rade prispievajú k estetike finálneho výrobku a uľahčujú zdobenie.

2. Kultúra, tradícia a emócie

Vykrajovačky sú neoddeliteľnou súčasťou rodinných a sviatočných tradícií, predovšetkým počas Vianoc a Veľkej noci. Pomáhajú vytvárať spomienky a rituály, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu – najmä vďaka symbolickým tvarom (hviezdy, zvončeky, zvieratá). Pečenie pomocou formičiek sa stáva spoločnou aktivitou, ktorá spája rodinu a dáva koláčom hlbší, emotívny význam. V mnohých kultúrach (napr. pri pečení perníka) sú konkrétne tvary priamo spojené s folklórom a náboženskými oslavami.

3. Nástroj kreativity a osvety

Dôležitosť vykrajovačiek presahuje kuchyňu. Vďaka nekonečnej škále tvarov sú mocným nástrojom kreativity. Umožňujú deťom zapojiť sa do procesu pečenia, čím podporujú ich motorické zručnosti a hravou formou ich vzdelávajú o geometrických tvaroch alebo zvieratách. Okrem pečiva sa formičky používajú aj pri práci s hlinou, detským plastelínom, syrom alebo sendvičmi, čím rozširujú svoje využitie ako nástroj na prípravu jedla pre špeciálne príležitosti a zábavu.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Piecť sušienky: Upečte si dávku obľúbených koláčov (napr. perníky alebo maslové sušienky) a použite na ne rôzne zábavné a sviatočné tvary.

Experimentovať s tvarmi: Vytiahnite všetky formičky, ktoré máte, a experimentujte s rôznymi tvarmi, veľkosťami a príchuťami cesta.
Vytvorte vlastné formičky: Skúste si vyrobiť vlastnú, jedinečnú vykrajovačku, napríklad z ohýbaného hliníkového lemovania, aby ste získali úplne nový tvar.
Zdobenie: Po upečení sa zamerajte na kreatívne zdobenie koláčov (polevy, cukrové dekorácie), ktoré zvýraznia ich špecifický tvar.
Zdieľajte radosť: Darujte upečené sušienky priateľom, rodine alebo susedom, čím šírite sviatočnú náladu.
Netradičné použitie: Použite vykrajovačky na iné jedlá, napríklad na tvarovanie sendvičov, ovocia, syra alebo dokonca na prácu s hlinou či detskou plastelínou.
Učenie hrou: Zapojte deti a využite formičky na učenie sa o geometrických tvaroch alebo zvieratách.