Deň Welsh Rarebit

 Oslávte tento deň s jednoduchým jedlom chudobných, a spravte si z toho slávnostné chlebíčky. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, horčicou, omáčkami a korením. Pozvite si návštevu a užite si tie výrazy ľudí, keď zistia čo to ten "welšský králik" vlastne je.

Kto prišiel s týmto dňom?

 Autor tohto dňa je neznámy. Bez ohľadu na pôvod tohto dňa, Deň Welsh Rarebit ponúka nádherný pohľad na jednoduchšie veci v živote, ktoré si môžeme vážiť aj dnes (aj keď ide len o jedlo).

Čo je Welsh Rarebit?

 Tak ako falošná korytnačia polievka neobsahuje korytnačku, tak ani Welsh Rarebit nemá s králikom nič spoločné. Názov je považovaný za vtip, ktorý si vymysleli ľudia z rannej chudoby Welsu. Bohatí si pochutnávali na zajacovi a pive, chudobný na chlebe so syrom. Bolo to považované za typické krčmové jedlo. Prvá zmienka o ňom pochádza z r. 1725.
 Ak máte záujem, môžete vyskúšať tento recept:
1. Vložte syr, maslo, Worcestrovú omáčku, horčicu, múku a korenie do hrnca.
2. Dobre premiešajte a pridajte pivo – Guinness, alebo trochu mlieka. Ale aby to nebolo až moc tekuté.
3. Miešajte na miernom ohni, kým sa všetko neroztaví, až keď vznikne z toho pasta tak je to konečne hotové.
4. Necháme trochu vychladnúť a medzitým nachystáme toasty/chleba.
5. Chlieb môžeme dať na chvíľku upiecť do rúry (max.5min.), aby bol dobre chrumkavý, a nalejeme naň syrovú omáčku.
 Takáto syrová zmes môže byť v chladničke aj niekoľko dní. Namiesto piva sa môže použiť aj sladké biele víno. Jedlo sa výborne hodí aj na raňajky (ak sa nechystáte do práce, alebo šoférovať).

História

 Postupom času, keď sa jedlo stalo populárnym aj medzi vyššími vrstvami, sa slovo rabbit zmenilo na rarebit. Táto zmena bola pravdepodobne snahou povýšiť názov jedla a oddeliť ho od jeho posmešného pôvodu. Pomenovanie rarebit sa začalo používať v písomnej forme už v roku 1785.
 Historické zmienky o tomto pokrme siahajú do 18. storočia, kedy bolo obľúbenou a sýtou pochúťkou. Jeho príprava bola jednoduchá: roztavený syr (najčastejšie cheddar) sa zmiešal s pivom alebo ale, horčicou, maslom a rôznym korením. Vďaka svojej sýtosti a nízkej cene sa jedlo stalo obľúbeným v hostincoch a domoch, kde slúžilo ako rýchly a uspokojivý obed alebo večera.
 Dnes je Welsh Rarebit považovaný za klasické jedlo britskej kuchyne a často sa podáva ako pubová pochúťka. Vznikli aj rôzne variácie, napríklad Buck Rarebit (alebo Golden Buck), čo je rovnaký pokrm, ale s volským okom na vrchu. Napriek zmenám ostala podstata jedla rovnaká – jednoduchá, krémová a chutná omáčka, ktorá je dodnes obľúbená v britských domácnostiach.

Prečo by sme mali jesť Welsh Rarebit?

Vynikajúca chuť a jednoduchosť

Hlavným dôvodom je jeho bohatá, krémová a slaná chuť. Je to dokonalá kombinácia syra, piva (alebo ALE), horčice a korenia. Syr sa roztaví do hladkej omáčky, ktorá je o niečo komplexnejšia a chutnejšia ako bežný syr na toastoch. Je to rýchle a sýte jedlo, ktoré dokáže uspokojiť chuť na niečo slané a výdatné.

Jednoduchá príprava a variácie

Na prípravu tohto jedla nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Väčšinou sa robí z bežných surovín, ktoré sa nájdu v každej chladničke. Navyše si ho môžete prispôsobiť podľa chuti – pridať worcestrovú omáčku, trochu kajenského korenia pre štipľavosť, alebo ho podávať s volským okom na vrchu, čím vznikne verzia známa ako Buck Rarebit.

Kultúrny zážitok

Jesť Welsh Rarebit znamená aj ochutnať kúsok britskej histórie. Je to jedlo, ktoré pretrvalo storočia a hoci má vtipný pôvod, dnes je považované za klasiku. Keď si ho vychutnáte, zažívate nielen gastronomický, ale aj kultúrny zážitok, ktorý vás prenesie do tradičnej britskej kuchyne.

Čo by sme mali tento deň robiť?

• Vyskúšajte si vlastnú prípravu - Nájdite si recept na Welsh Rarebit a pripravte si ho doma. Je to pomerne jednoduché a s najväčšou pravdepodobnosťou máte všetky potrebné suroviny v kuchyni. Vyskúšajte rôzne syry, pivá alebo koreniny, aby ste našli svoju obľúbenú verziu.
• Spoznajte jeho variácie - Ak ste už vyskúšali klasickú verziu, urobte si malý experiment. Pripravte si Buck Rarebit, čo je verzia s volským okom navrchu, alebo ho doplňte o iné ingrediencie, napríklad o slaninu, paradajky či huby.
• Povedzte o ňom ostatným - Podeľte sa o recept alebo o svoju vlastnú verziu na sociálnych sieťach. Použite pri tom hashtag #WelshRarebitDay, aby ste sa spojili s inými fanúšikmi tohto jedla. Okrem toho sa môžete podeliť aj o zaujímavú históriu jeho názvu – mnohí ľudia nevedia, že sa pôvodne volal "Welšský králik".