Medzinárodný deň čokolády

24.08.2024

Krásne vonia, úžasne chutí, opantáva naše zmysly, upokojuje nervy, pôsobí ako antidepresívum, funguje ako afrodiziakum a má mnoho ďalších výhod. Skvelá pochúťka, ktorej neodolá hádam nikto, kto miluje sladkosti.

Kto prišiel s týmto dňom?

Autor konkrétne tohto Dňa čokolády je neznámy, ale je o venovaní pozornosti všetkému, čo súvisí s touto lahodnou pochúťkou, ktorá je teraz súčasťou kultúr po celom svete. Užite si spoznávanie a účasť na oslavách tohto dňa!
Dajme si dnes na počesť tohto krásneho sladkého dňa čokoládu bez výčitiek. Raz za čas si predsa môžeme dopriať sladké pokušenie a neobviňovať sa za kalórie, ktoré si dáme do tela. Dnes predsa môžeme, pretože oslavujeme Medzinárodný deň čokolády.

Čo je čokoláda?

Čokoláda je potravina ktorá sa vyrába z plodov kakaovníka a patrí medzi najpopulárnejšie sladkosti na svete. Slovo čokoláda má pôvod v jazyku Nahuatlov, pôvodných obyvateľov stredného Mexika, kde sa kakaovník pestoval už pred tritisíc rokmi. Je vyrábaná zo zrniek tropického kakaového stromu "theobroma cacao". Tento produkt je všade na svete známy ako kakao. Čokoláda vzniká spojením kakaovej sušiny a rastlinného tuku, pričom vzniká kakaové maslo.
Čokoláda je ľahko dostupný produkt dnešnej doby. Do potravinových reťazcov sa dostáva vo formách čokoládových tabuliek alebo geometrických tvarov, prípadne je formovaná do čokoládových figúrok, ktoré sú vyrábané na rôzne typy sviatkov. Takisto vieme zohnať rôzne kvalitné druhy čokolády prípadne prímesi ktoré sa odlišujú rôznym percentuálnym základom kakaa.

Najkvalitnejšia a najčistejšia akú môžeme zohnať je vyše 90 percentná. Kvalitná čokoláda je spravidla horká a nechutí každému, je však najzdravšia. Sladká čokoláda, ktorú kupujeme najčastejšie obsahuje viacej tuku a veľké množstvo cukru.
Čokoláda je častým alergénom pre organizmus, preto sa v dnešnej dobe dajú zohnať aj kvalitné náhrady tejto pochúťky. Najľahšie sa dá zohnať najznámejší karób. Chuťovo je trochu iný ako čokoláda, ale je taktiež lahodný a použiteľný v rôznych formách.

História

História čokolády siaha až do starovekých civilizácií Strednej Ameriky, konkrétne k Olmékom (cca 1500 pred Kr.). Títo ľudia ako prví využívali kakaové bôby. Neskôr Mayovia (cca 250 – 900 po Kr.) a Aztékovia (cca 1300 – 1521 po Kr.) ďalej rozvíjali využitie kakaa.
Kakaové bôby boli v týchto kultúrach mimoriadne cenené. Pripravovali z nich horký, korenený nápoj nazývaný "xocolatl". Tento nápoj sa považoval za posvätný, slúžil pri náboženských obradoch, ako liek a dokonca aj ako afrodiziakum. Bol vyhradený pre elitu – kňazov, bojovníkov a šľachtu.
V roku 1502 priniesol Krištof Kolumbus kakaové bôby do Európy, ale ich potenciál sa plne nepochopil. Až španielsky dobyvateľ Hernán Cortés v roku 1528 priniesol do Španielska recept na prípravu kakaového nápoja. Španieli pridali do nápoja cukor, med a vanilku, čím zmenili jeho horkú chuť na sladšiu a príjemnejšiu pre európske chuťové bunky. Spočiatku bolo Španielsko jediným európskym dodávateľom čokolády, no tajomstvo sa postupne rozšírilo do ďalších krajín ako Francúzsko, Taliansko a Anglicko.
Čokoláda zostala dlho luxusným nápojom, dostupným len pre bohatých. V 18. storočí sa vďaka priemyselnej revolúcii a novým technológiám začala čokoláda spracovávať inak.
V roku 1828 Holanďan Coenraad Johannes van Houten vynašiel kakaovú stlačku, ktorá umožnila oddeliť kakaové maslo od kakaového prášku. Tým sa zrodila moderná čokoláda. V roku 1847 britská spoločnosť J.S. Fry & Sons vyrobila prvú pevnú tabuľku čokolády, ktorú mohli ľudia jesť. V roku 1875 Daniel Peter vynašiel mliečnu čokoládu pridaním kondenzovaného mlieka. V roku 1879 Rodolphe Lindt vynašiel proces končovania (conching), ktorý dodal čokoláde jemnejšiu textúru a bohatšiu chuť.
Dnes je čokoláda populárnym pôžitkom po celom svete, dostupná v nespočetných formách, príchutiach a kvalitách. Od horkej, cez mliečnu až po bielu čokoládu, je neodmysliteľnou súčasťou modernej gastronómie.

Prečo by sme si mali dať čokoládu?

Zlepšenie nálady: Čokoláda, najmä tá horká, obsahuje látky, ktoré môžu stimulovať produkciu endorfínov – tzv. "hormónov šťastia". Tieto môžu prispieť k pocitu pohody a zlepšiť náladu.
Zdravotné benefity (v miernom množstve): Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je bohatá na antioxidanty, ako sú flavonoidy. Tieto látky môžu pomáhať chrániť bunky pred poškodením, podporovať zdravie srdca a zlepšovať prietok krvi.
Zdroj energie: Čokoláda obsahuje sacharidy a malé množstvo kofeínu a teobromínu, ktoré môžu poskytnúť rýchly zdroj energie a pomôcť prekonať únavu.
Pôžitok a relaxácia: Pre mnohých ľudí je čokoláda synonymom pôžitku a chvíľky relaxácie. Dopriať si kúsok čokolády môže byť jednoduchý spôsob, ako si oddýchnuť a odmeniť sa.

Tieto benefity sa zvyčajne spájajú s horkou čokoládou a s miernou konzumáciou. Mliečna čokoláda alebo čokolády s vysokým obsahom cukru a tukov neponúkajú rovnaké zdravotné výhody.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Ochutnajte rôzne druhy: Vyskúšajte rôzne druhy čokolády – horkú, mliečnu, bielu, s rôznymi prísadami alebo z rôznych krajín. Zistite, ktorá vám chutí najviac.

Vyskúšajte recepty s čokoládou: Upečte si čokoládový koláč, muffiny, alebo si pripravte horúcu čokoládu. Je to skvelý spôsob, ako si spríjemniť deň.
Navštívte čokoládovňu: Ak máte možnosť, zájdite do miestnej čokoládovne, kde môžete vidieť, ako sa čokoláda vyrába, a samozrejme, ochutnať čerstvé výrobky.
Naučte sa niečo nové: Zistite si viac o histórii čokolády, o procese jej výroby alebo o rôznych druhoch kakaových bôbov.
Zdieľajte s ostatnými: Čokoláda chutí najlepšie v spoločnosti. Podelte sa o ňu s rodinou, priateľmi alebo kolegami.