Mesiac broskýň

18.06.2024

V Číne sú broskyne považované za symbol nesmrteľnosti a dlhovekosti. Broskyne povzbudzujú chuť do jedla, preto tí ktorí trpia nechutenstvom, by ich mali jesť ako predjedlo.

Kto prišiel s týmto mesiacom?

16.7.1982 vyhlásil bývalý americký prezident Ronald Regan august za "mesiac broskýň". Vyzval tak ľudí aby zaradili do svojho jedálnička toto výživné ovocie. Či už ho tam zaradíte, alebo nie je na vás.

Čo je to broskyňa?

Broskyňa (Prunus persica) je chutné, šťavnaté ovocie, ktoré patrí do rodu sliviek. Je známa svojou jemnou, zamatovou šupkou, sladkou dužinou a veľkou, tvrdou kôstkou v strede.

Broskyne sú nielen chutné, ale aj plné živín, ako je vitamín C, vitamín A a draslík. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré podporujú zdravie. Sú skvelé ako osviežujúca letná pochúťka, ale dajú sa použiť aj v rôznych receptoch, od koláčov a kompótov až po šaláty a omáčky. Receptov na jej využitie je dosť aj v kozmetike.
Ich jemná šupka a sladká chuť z nich robia obľúbené ovocie na celom svete. Okrem toho existuje aj ich blízky príbuzný, nektarinka, ktorá má hladkú šupku bez chĺpkov, ale inak je chuťovo a nutrične veľmi podobná broskyni.

História

História broskýň je fascinujúca a siaha tisíce rokov dozadu. Pôvod tohto sladkého ovocia sa spája s Čínou, kde sa pestovalo už pred viac ako 4 000 rokmi. Broskyne boli v Číne považované za cisárske ovocie a symbol nesmrteľnosti a dlhovekosti. Odtiaľ sa rozšírili cez Hodvábnu cestu do Perzie, kde ich Rimania objavili a nazvali "perzské jablká" (malum persicum). Odtiaľ sa ich názov (z latinského persica) dostal do mnohých európskych jazykov, hoci ich skutočným domovom je Ázia. Vďaka Rimanom sa broskyne dostali do Európy, kde sa stali obľúbeným ovocím a pestovali sa v kráľovských záhradách. V 16. storočí ich španielski dobyvatelia priviezli do Ameriky, kde sa im mimoriadne darilo v oblastiach ako Kalifornia a Georgia.

Broskyňa nie je len ovocie, ale aj silný kultúrny symbol. V čínskej kultúre predstavuje nesmrteľnosť, dlhovekosť, šťastie a ochranu pred zlými duchmi. Legenda hovorí o broskyňových stromoch, ktoré rastú v záhrade bohyne Xi Wangmu a ich plody sa zbierajú len raz za 3 000 rokov, aby obdarili bohov nesmrteľnosťou. Z tohto dôvodu sa broskyne často zobrazujú v tradičnom umení a literatúre ako symbol dlhého života. V minulosti v Číne nesmeli byť broskyňové stromy vyrúbané a ak uhynuli, museli byť spálené, pretože boli posvätné.
V európskej kultúre sú broskyne a ich kvety spájané so mladosťou, láskou a krásou. V starovekom Grécku a Ríme boli symbolom krásy a ich prítomnosť v záhradách aristokracie svedčila o ich exotickom pôvode a hodnote. Broskyňové kvety sa tiež spájajú s jarou a novým začiatkom.
Zaujímavosťou je, že kvôli svojmu tvaru sa broskyňa považuje aj za symbol ženstva a v niektorých kultúrach za znak priateľstva. Takže zakaždým, keď si vychutnáte šťavnatú broskyňu, spomeňte si na jej bohatú históriu a symbolický význam, ktorý prekračuje kultúry a storočia.

Prečo by sme mali jesť broskyne?

Pomoc pre trávenie a kontrolu hmotnosti

Broskyne sú výborným zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vláknina pomáha predchádzať zápche, podporuje zdravú črevnú mikroflóru a vďaka nej sa cítime dlhšie sýti. Broskyne obsahujú až 85 % vody a sú prirodzene nízkokalorické, čo ich robí ideálnym občerstvením pre tých, ktorí si strážia váhu.

Zdravie srdca, kože a zraku

Broskyne sú bohaté na vitamíny A a C, ktoré sú silnými antioxidantmi. Vitamín C podporuje tvorbu kolagénu, vďaka čomu je naša pokožka pružnejšia a zdravšia, a zároveň chráni bunky pred poškodením. Vitamín A, na ktorý sa v tele premieňa beta-karotén, je kľúčový pre zdravý zrak a chráni sietnicu. V broskyniach nájdeme aj minerály ako draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a celkovo podporuje zdravie srdca.

Čo by sme mali robiť tento mesiac?

Jedzte ich čerstvé: Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako si užiť broskyne, je jesť ich čerstvé a zrelé. Chutný a osviežujúci letný snack, ktorý nepotrebuje žiadne vylepšenia. Skúste si ich pridať aj do raňajkových cereálií alebo jogurtu.
Pustite sa do pečenia: Broskyne sú skvelé na pečenie. Upečte si broskyňový koláč, džem, tortu alebo v muffiny s kúskami broskýň. Môžete si pripraviť aj broskyňový crumble alebo broskyňové lievance.
Vytvorte si osviežujúce nápoje: Broskyne sú ideálne do letných nápojov. Pripravte si broskyňovú limonádu, smoothie alebo si pridajte kúsky broskyne do ľadového čaju. A čo tak domáce broskyňové mojito alebo Bellini?
Navštívte ovocný sad: Ak máte možnosť, vyberte sa do lokálneho broskyňového sadu, kde si môžete broskyne nazbierať priamo zo stromu. Je to skvelý zážitok pre celú rodinu, kde si vyberiete tie najčerstvejšie a najsladšie plody.

Grilujte ich: Rozpolené broskyne bez kôstky jemne potrite olejom a dajte na gril. Teplo karamelizuje ich prírodný cukor, vďaka čomu získajú ešte intenzívnejšiu sladkú chuť. Podávajte ich s vanilkovou zmrzlinou alebo mascarpone.