Mesiac Menuda

  V januári Mesiac Menuda oslavuje kultovú mexickú polievku vyrobenú z hovädzích držiek a kukurice. Mexické rodiny robia toto obľúbené rodinné jedlo na stretnutiach a špeciálnych oslavách. Povráva sa tiež, že je dokonalým liekom na opicu.

Kto prišiel s týmto mesiacom?

 Juanita založila Mesiac Menuda na oslavu kultúrneho ikonického jedla Menudo. Uznáva tiež dôležitosť uchovávania a odovzdávania tejto dôležitej mexickej kulinárskej tradície budúcim generáciám. V roku 2018 dosiahla Juanita's zápis do Guinessovej knihy rekordov za najväčšiu polievku Menudo, aká bola kedy vyrobená. Vážila impozantných 2 439 libier (1106.31kg). Inováciou a zdieľaním svojich produktov s komunitou je Juanita's na misii oslavovať Menudo každý deň a udržiavať tradíciu pri živote!

Čo je Menudo?

 Menudo je tradičná mexická polievka z kravského žalúdka. V španielčine sa nazýva "menudo" alebo "pancita".
 Polievka sa varí pomaly na miernom ohni a zvyčajne obsahuje hominy (kukuričné ​​zrná namočené v lúhu a uvarené), cibuľu, cesnak, koriander, oregano a čili papričky. Existuje mnoho variácií receptu, ale tieto ingrediencie sú základom.
 Menudo sa zvyčajne podáva ako raňajky alebo brunch, ale môže sa jesť aj ako obed alebo večera. Často sa podáva s tortilami, limetkou a nakladanou cibuľou. 
 Kvalitné suroviny, čas varenia a špeciálne korenie kuchára robia Menudo jedinečným. Príprava Menudo však môže byť časovo náročná, no na dobré sa oplatí počkať! Existuje tiež veľa regionálnych variácií. Menudo je ideálne jedlo na zblíženie rodiny.

História

 Polievka Menudo má v Mexiku bohatú a dlhú históriu. Jej pôvod sa datuje do predkolumbovskej éry, kedy ju Aztékovia a Mayovia varili z rôznych druhov mäsa a zeleniny. Po dobytí Mexika Španielmi sa do receptu na menudo pridali ingrediencie ako hominy a čili papričky.
 Menudo sa v Mexiku tradične podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú sviatky, oslavy a rodinné stretnutia. Polievka je známa aj ako liek na opicu a často sa konzumuje po prehýrenej noci.
 V priebehu storočí sa recept na menudo vyvíjal a dnes existuje mnoho rôznych variácií. Niektoré recepty používajú kravský žalúdok, iné hovädzie mäso alebo bravčové mäso. Niektoré recepty sú pikantné, iné mierne.
 Menudo je obľúbená polievka v Mexiku a v niektorých častiach Spojených štátov. Je to chutné a výdatné jedlo, ktoré si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti.

Prečo by sme si mali dať Menudo?

Chuť: Menudo je chutná a výdatná polievka s pikantnou a aromatickou chuťou. Je to skvelé jedlo, ktoré si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti.

Zdravie: Menudo je bohaté na bielkoviny a vlákninu. Je to tiež dobrý zdroj vitamínov a minerálov, ako sú železo, zinok a vitamín B12.

Tradícia: Menudo je tradičná mexická polievka s bohatou históriou. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať mexickú kultúru a kuchyňu.

Liek na opicu: Menudo je známe ako liek na opicu. Je to skvelé jedlo, ktoré si môžete dať po prehýrenej noci, aby ste sa cítili lepšie.

Rôznorodosť: Existuje mnoho rôznych variácií receptu na menudo. Môžete si vybrať recept, ktorý vyhovuje vašim preferenciám.

Dostupnosť: Menudo sa dá kúpiť v mnohých mexických reštauráciách a obchodoch s potravinami.

Cena: Menudo je pomerne lacná polievka, ktorú si môže dovoliť každý.

Čo by sme mali tento mesiac robiť?

• Podávajte menudo s tortilami, limetkou a nakladanou cibuľou.
• Ozdobte menudo koriandrom a syrom.
• Pridajte do menudo svoje obľúbené ingrediencie, ako je avokádo alebo kyslá smotana.
• Zohrejte menudo na miernom ohni a varte, kým sa nezohreje.
• Menudo sa dá skladovať v chladničke až 3 dni.