Mesiac pomalého varenia

03.10.2023

 Mesiac pomalého varenia v januári nás povzbudzuje, aby sme pripravovali chutné jedlá a maximalizovali svoj čas používaním našich pomalých hrncov. Pomalé hrnce, známe aj pod značkou Crock-Pot, sa dodávajú v rôznych veľkostiach a štýloch.

Kto prišiel s týmto mesiacom?

  Mesiac pomalého varenia ako oficiálny koncept nie je pripísaný jednej konkrétnej osobe alebo organizácii. Vznikol skôr ako organická iniciatíva zdieľaná medzi rôznymi skupinami a komunitami, ktoré oceňujú benefity pomalého varenia. 
 Aj keď neexistuje jeden zakladateľ, Mesiac pomalého varenia oslavujú ľudia na celom svete. V tomto mesiaci sa organizujú rôzne podujatia a workshopy, ktoré propagujú pomalé varenie a zdieľajú tipy a recepty.

Čo je pomalé varenie?

  Pomalé varenie je technika varenia, ktorá sa vyznačuje nízkou teplotou a dlhou dobou varenia. Jedlo sa varí v hrnci s tesne priliehajúcim vekom, zvyčajne na sporáku alebo v pomalom hrnci, po dobu niekoľkých hodín. 
 Pomalé varenie je skvelý spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo bez toho, aby ste museli tráviť veľa času v kuchyni.

História

 Mesiac pomalého varenia je koncept, ktorý sa datuje do staroveku. Existuje viacero kultúr, ktoré praktizovali pomalé varenie mäsa a zeleniny v hrncoch nad ohňom po dlhé časové obdobie.
 Konkrétne, starí Číňania používali techniku ​​pomalého varenia nazývanú "dongpo rou" už v 11. storočí. Táto technika zahŕňa varenie bravčového brucha v sójovej omáčke, víne a korení po dobu niekoľkých hodín, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté.
 V 18. storočí sa pomalé varenie stalo populárnym aj v Európe. Francúzi vyvinuli techniku ​​"pot-au-feu", ktorá zahŕňa varenie hovädzieho mäsa a zeleniny v hrnci s vodou po dobu niekoľkých hodín. Táto technika sa stala základom pre mnoho ďalších európskych pomalých jedál, ako je napríklad írsky guláš.
 V 20. storočí sa pomalé varenie stalo menej populárnym s príchodom rýchlych a pohodlných jedál. Avšak v posledných rokoch sa pomalé varenie opäť vracia do módy, pretože ľudia si uvedomujú jeho zdravotné a chuťové benefity.
 Irving Naxon vynašiel pomalý hrniec a požiadal o patent v roku 1936. Nakoniec svoj patent predal Rivalovi, ktorý neskôr vyrobil Crock-Pot. Slow Cooker - skladá sa z vyberateľnej nádoby, pokrievky a samozrejme nechýbajú ovládacie prvky ako termostat či časovač. U niektorých hrncov dokonca možno nastaviť automatické vypnutie či naopak automatický štart. Pomalý hrniec je napájaný cez elektrickú sieť.
 Nízkoteplotná varná jednotka umožnila pripravovať jedlá pomaly pri nižších teplotách. Na rozdiel od niektorých kuchynských zariadení, ako je hriankovač alebo odšťavovač, pomalý hrniec naplnil potrebu každého jedla. Domáci kuchári vyvinuli recepty na raňajky, obed, večeru a dezert.

Prečo je dobré pomalé varenie?

 Pomalé varenie má mnoho výhod:

  • Zdravotné benefity: Pomalé varenie pomáha zachovať živiny v mäse a zelenine. Taktiež znižuje obsah tuku v mäse, pretože tuk sa počas varenia roztopí.
  • Chuťové benefity: Pomalé varenie umožňuje mäsu a zelenine rozvinúť bohatú a komplexnú chuť.
  • Praktickosť: Pomalé varenie je ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Jedlo sa môže pripraviť ráno a potom sa pomaly varí počas dňa, kým sa človek vráti domov z práce.

Čo by sme mali tento mesiac robiť?

Počas Mesiaca pomalého varenia môžete vyskúšať rôzne aktivity:

Vyskúšajte nové recepty: Existuje mnoho rôznych receptov na pomalé varenie, takže si vyberte tie, ktoré vás zaujmú a vyskúšajte ich. Môžete sa inšpirovať na internete, v kuchárkach alebo sa opýtať priateľov a rodiny na ich obľúbené recepty.

Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Pomalé varenie je skvelý spôsob, ako objaviť nové kombinácie chutí, ktoré vám chutia.

Zorganizujte večeru pre priateľov a rodinu: Pripravte jedlo v pomalom hrnci a pozvite priateľov a rodinu na ochutnávku. Môžete si tak urobiť príjemný večer a zároveň si vychutnať zdravé a chutné jedlo.

Zúčastnite sa kurzu varenia: Existuje mnoho kurzov varenia, ktoré sa zameriavajú na pomalé varenie. Môžete sa tak naučiť nové techniky a tipy od profesionálov.

Podeľte sa o svoje skúsenosti na sociálnych sieťach: Podeľte sa o svoje recepty, fotky a videá z varenia na sociálnych sieťach a inšpirujte ostatných.

Podporte miestne podniky: Nakupujte ingrediencie na pomalé varenie na miestnych trhoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. Takto podporíte miestne hospodárstvo a zároveň si zaobstaráte kvalitné suroviny.

Kúpte pomalý hrniec: Ak nemáte pomalý hrniec, teraz je ten správny čas na jeho kúpu. Na trhu je široký výber pomalých hrncov rôznych značiek a cien.

Mesiac pomalého varenia je skvelou príležitosťou na to, aby ste objavili benefity tejto techniky varenia a vychutnali si zdravé a chutné jedlo.

Tu je niekoľko ďalších tipov:

  • Sledujte online blogy a komunity o pomalom varení: Existuje mnoho online blogov a komunít, ktoré sa venujú pomalému vareniu. Môžete tam nájsť recepty, tipy a rady od ostatných fanúšikov pomalého varenia.
  • Prečítajte si knihy o pomalom varení: Existuje mnoho kníh o pomalom varení, ktoré vám pomôžu naučiť sa túto techniku a nájsť inšpiráciu pre nové recepty.
  • Darujte pomalý hrniec priateľovi alebo rodine: Pomalý hrniec je skvelý darček pre každého, kto rád varí.

 Tu je niekoľko tipov na pomalé varenie:

  • Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť jedla.
  • Mäso pred varením opečte: Opekanie mäsa dodá jedlu chuť a farbu.
  • Pridajte do hrnca aromatické suroviny: Bylinky, korenie a zelenina dodajú jedlu chuť a vôňu.
  • Nebojte sa experimentovať: Existuje mnoho rôznych receptov na pomalé varenie, takže experimentujte a nájdite si tie, ktoré vám chutia najviac.