Mesiac salsy

 Mesiac salsy v máji predstavuje živý spôsob, ako pridať chuť a farbu každému receptu.

Salsa zo španielčiny znamená - omáčka. Zatiaľ čo my možno najviac poznáme paradajkové, paprikové a cibuľové salsy, salsu možno pripraviť z akéhokoľvek čerstvého ovocia alebo zeleniny.
Môžeme vyrábať čerstvú salsu po celý rok z produktov, ktoré sú aktuálne v sezóne. Keď naše záhrady produkujú hojnosť, konzervovaná salsa zachováva chuť na zimné mesiace. Môžeme tiež nakupovať vo veľkom, keď je načasovanie správne, aby sme ušetrili peniaze.
Salsy nemusia byť štipľavé, ale aj keď sú pikantné, môžu mať jemnú chuť, ktorá na jazyku zostane len na chvíľu. Tieto omáčky prekypujú aromatickým korením a hodia sa k rôznym druhom mäsa, dipom a dezertom. Výborne sa kombinujú aj s vínom a syrom.
Neváhajte experimentovať, ale pri používaní feferóniek buďte opatrní. Kapsaicín môže byť škodlivý v závislosti od toho, kde sa paprika radí na Scovilleho stupnici.
Po príprave salsy udržujte farby jasné pridaním citróna alebo limetky do receptu. Kyselina zabraňuje hnednutiu plodov.