Račie slávnosti

 Tradícia račích slávností vo Švédsku siaha až do konca 19. storočia. V tom čase viedol nadmerný rybolov k výraznému poklesu populácie rakov. Na ochranu tohto cenného zdroja zaviedla švédska vláda prísne obmedzenia, ktoré povolili lov rakov len v neskorom lete. To vytvorilo očakávanie prvého dňa sezóny, keď bolo možné konečne loviť raky.
 Tradícia sa začala medzi bohatými Švédmi. Ako prví usporiadali honosné hostiny, na ktoré pozývali priateľov a rodinu, aby spoločne oslávili začiatok rybárskej sezóny. Tieto stretnutia sa vyznačovali bohato zdobenými stolmi a raky, často varené s kôprom, boli hlavnou hviezdou jedálneho lístka. Správy o týchto slávnostných večierkoch sa rýchlo šírili a čoskoro začali organizovať vlastné oslavy aj ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev.
 V priebehu rokov sa račia slávnosť stala obľúbenou národnou tradíciou vo Švédsku. Symbolizovala nielen radosť z dobrého jedla, ale aj koniec leta. Dnes naďalej spája ľudí na slávnostnej a chutnej rozlúčke s teplými mesiacmi.