Ugadi

 Ugadi, známy aj pod názvami Yugadi a Samvatsaradi, je novoročný sviatok, ktorý oslavujú komunity hovoriace jazykmi kannada a telugčina v Indii. Je to oficiálny štátny sviatok v niekoľkých indických štátoch s početným zastúpením týchto komunít a tiež na Mauríciu. Ugadi sa oslavuje v prvý deň mesiaca Čaitra, čo je prvý mesiac v roku podľa hinduistického kalendára. Každý rok pripadá na iný deň, pretože hinduistický kalendár je lunisolárny, zatiaľ čo gregoriánsky kalendár je solárny. Názov sviatku je odvodený zo sanskritského výrazu, ktorý znamená "začiatok nového veku".
 Pre komunity Kannadigas a Telugov je Ugadi jedným z najpriaznivejších dní. Na festival sa začínajú pripravovať už týždeň vopred upratovaním svojich domovov a nákupom nového oblečenia. Jednou z najdôležitejších a najznámejších tradícií je varenie špeciálneho pokrmu s názvom Ugadi panchadi.
 Tento pokrm v sebe spája šesť rôznych chutí (horkú, sladkú, pálivú, slanú, kyslú a trpkú), ktoré symbolizujú šesť pocitov a emócií prirodzených pre ľudský život (smútok, šťastie, hnev, strach, odpor a prekvapenie). Hoci nie všetky tieto pocity sú príjemné, náš život by bez nich nebol úplný. Medzi bežné ingrediencie pre Ugadi panchadi patria kvety alebo púčiky neemového stromu, palmový cukor (jaggery) alebo melasa, čili papričky, soľ, šťava z tamarindu a surové mango.